現(xiàn)在越來越多飯店使用塑料薄膜包裹的消毒餐具，當(dāng)它們放到你面前時(shí)，看起來很干凈，包裝膜上還印有“衛(wèi)餐消證號(hào)”、生產(chǎn)日期和廠家等信息，看似也很正規(guī)。但是它們真的如你想象那樣干凈嗎?

目前，許多飯店都使用這種收費(fèi)的消毒餐具，一來可以解決人手不足的問題，二來許多餐廳可以從中獲取一筆利潤(rùn)。有服務(wù)生表示，如果不用這種餐具，飯店也可提供免費(fèi)餐具。但是每天那么多客人，人手顧不過來，碗筷洗得肯定沒專業(yè)的干凈。另外，除掉飯店要增添的消毒設(shè)備以及大量洗潔精、水、電及人工費(fèi)，按采購價(jià)為0.9元，向消費(fèi)者收1.5元餐具費(fèi)來算，每天用400套的話，飯店一天至少盈利240元。

其實(shí)餐具統(tǒng)一消毒在一定程度上節(jié)約了水、電等資源，又解決了多數(shù)中小酒店餐具消毒不合格的問題。然而，消毒公司有大有小，有正規(guī)的，也難免有小作坊“鉆空子”。所以這個(gè)行業(yè)仍存在著一些問題。

1、消毒餐具不需衛(wèi)生許可

餐飲具集中消毒單位無需取得衛(wèi)生行政許可，拿到工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照即可營(yíng)業(yè)。衛(wèi)生部門只能對(duì)消毒餐具衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)抽檢不合格的企業(yè)進(jìn)行處罰。對(duì)于在布局、操作流程等現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督不合格的企業(yè)，沒有處罰的法律依據(jù)。因此，目前市場(chǎng)上的消毒餐具公司良莠不齊。

2、餐具無保質(zhì)期

消毒餐具應(yīng)有保質(zhì)期，一般來說，其消毒效果頂多維持兩天，所以包裝上應(yīng)印有出廠日期和保質(zhì)期兩天的字樣，但是許多消毒餐具都未能達(dá)到要求。

3、包裝上留假聯(lián)系方式

有不少小作坊為了逃避責(zé)任會(huì)在包裝上留下假的電話以及廠址。除此以外，工作場(chǎng)所頻繁更換也成了慣用伎倆。