酒的主要成分是乙醇，而糖對(duì)肝臟及血液循環(huán)有一定的保護(hù)作用，做下酒菜時(shí)，最好有一兩款甜味菜，如桂花蓮藕、糖醋魚(yú)等。

如今聚餐的機(jī)會(huì)越來(lái)越多，為此，健康飲食欄目的撰稿人給大家介紹一個(gè)健康生活小常識(shí)：喝酒時(shí)不能吃哪些菜呢?換句話說(shuō)，哪些菜不能做下酒菜呢?

這些下酒菜有“毒”

一、臘腸和咸肉。有些人喜歡喝酒時(shí)點(diǎn)上一盤臘腸或咸肉，認(rèn)為吃一口咸肉或臘腸，再喝一口小酒，是一件很美的事。酒雖然喝起來(lái)滋味綿長(zhǎng)，但喝得過(guò)多，就會(huì)暗藏著健康隱患。而熏制的臘腸和腌制的咸肉中含有大量的亞硝胺，當(dāng)酒和這兩種食物溶解在一起時(shí)，患胃癌和食道癌的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)加大。這個(gè)健康生活小常識(shí)，可是健康養(yǎng)生專家告訴我的，你一定要記住哦!

二、烤肉烤串。一到夏天，就有三五成群的人喜歡到路邊灘或烤肉坊吃烤串，以為吃著烤串喝著啤酒既涼爽又過(guò)癮。吃燒烤能喝啤酒嗎?答案是：堅(jiān)決不行的。大家不知道，這種吃法對(duì)身體的害處是非常大的。因?yàn)椋蠖鄶?shù)食物經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的燒烤營(yíng)養(yǎng)成分和蛋白質(zhì)就會(huì)流失了，還很容易產(chǎn)生致癌物。而酒精會(huì)擴(kuò)張消化道的血管，也會(huì)破壞胃黏膜，這時(shí)食用的烤串很容易就被吸收，人體患癌的幾率就會(huì)增加。這哪里是健康生活小常識(shí)，這分明是關(guān)系到身體健康的大道理啊!

三、涼粉涼皮。很多人喝酒時(shí)喜歡吃粉條、涼皮或涼粉，認(rèn)為酸辣爽滑的涼粉和涼皮是非常好的下酒菜。其實(shí)，這個(gè)愛(ài)好和習(xí)慣是錯(cuò)誤的，也是有損身體健康的。專家提醒我們，喝酒后不宜吃涼粉。因?yàn)榧庸龇刍驔銎r(shí)，會(huì)加入大量的明礬，而明礬又起著收斂的作用。喝酒時(shí)再吃這類食物，就會(huì)減緩血液循環(huán)的速度，并延長(zhǎng)酒精在血液中停留的時(shí)間，對(duì)身體的危害是相當(dāng)大的。還有一個(gè)原因就是明礬和酒精都需要肝臟來(lái)排毒，這兩種食物搭配在一起就會(huì)增加肝臟的負(fù)擔(dān)。這個(gè)健康生活小常識(shí)，對(duì)于經(jīng)常喝酒的人來(lái)說(shuō)，具有十分重要的作用。

四、生魚(yú)刺身。有些人喜歡吃生魚(yú)刺身、醉蝦等生冷海鮮，認(rèn)為這是上好的下酒菜。海鮮能生吃嗎?專家一語(yǔ)中的：這是對(duì)身體有害的食用方法。因?yàn)檫@些生冷海鮮中，含有大量的硫胺素酶，它會(huì)破壞維生素B1。這些生冷海鮮中的硫胺素酶只有在加熱60度時(shí)才能失去作用。如果經(jīng)常食用這些食物，就會(huì)造成維生素B1的缺乏。要是喝酒時(shí)大量食用這些生冷海鮮，維生素B1的缺乏就會(huì)更加嚴(yán)重。