牛奶和水果可不可以一起吃？

曾經有很多食物相克的書在市面上大行其道，銷量超高，其中就有牛奶和水果不能同吃的說法。主要就是因為，牛奶中的蛋白質和水果中的有機酸和維生素C相遇會結成沉淀，而這種沉淀是對身體沒有任何作用的，會影響胃腸道的消化吸收，引起腹脹、腹瀉。水果當中的有機酸會讓牛奶發(fā)生沉淀，但不會阻止人體對牛奶中營養(yǎng)成分的吸收。因為胃酸的酸度遠遠超過水果的酸度，如果沒有水果，牛奶進入胃內也會凝結成塊。既然我們平時吃的固體食物都能被消化，牛奶凝塊有什么不能的呢？

吃藥時不能用牛奶送服？

這種說法太絕對了。服用維生素等營養(yǎng)素藥品是可以用牛奶送服的。因為牛奶中的蛋白質、脂肪等成分可以對營養(yǎng)素有保護和促進吸收的作用。但是其他藥品不能用牛奶送服，特別是降壓藥和抗生素類藥物。牛奶送服降壓藥，非但起不到降壓作用，反而會使血壓升高甚至發(fā)生生命危險。另外，抗生素與牛奶中的鈣離子在腸道內形成絡合物，會減少藥物吸收，降低藥物吸收，降低療效，甚至可使藥物完全失效。