在平常的生活中，我們一日三餐都需要自己炒菜來制作，那么，如果您在炒菜的時候有一些不好的習(xí)慣，不僅會對您的身體帶來危害，還會產(chǎn)生一些有害物質(zhì)，對家人也造成傷害，那么下面我們就一起了解一下，炒菜的壞習(xí)慣。

炒菜壞習(xí)慣

1、炒完菜馬上就關(guān)油煙機(jī)

我們平時在炒菜的過程中，會產(chǎn)生大量的有害物質(zhì)，特別是在高溫的時候，油煙的出現(xiàn)也會對身體造成傷害，而油煙機(jī)在排除廢氣上面起到了很大的作用，但是，油煙機(jī)排除廢氣也是需要一定的時間的，如果在炒菜的時候廢氣沒有排除干凈，你就關(guān)掉了油煙機(jī)，那么，這些有害氣體還會殘留。

炒完菜后，不妨讓油煙機(jī)繼續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)3-5分鐘，確保有害氣體完全排出。另外，在炒菜時盡量關(guān)上廚房門，將窗戶打開通風(fēng)，這樣在一定程度上也能減少有害物質(zhì)在廚房內(nèi)的殘留。

如果在一個通風(fēng)系統(tǒng)差、燃燒效能極低的環(huán)境中，采用高溫煎、烤、油炸等方式做飯一小時，其對健康造成的損害，幾乎相當(dāng)于吸了半包煙。此時，若對廚房環(huán)境進(jìn)行PM2.5測試，其數(shù)值會超過800。

2、炒菜后不刷鍋接著炒

不少人都有這樣的習(xí)慣，在炒菜之后鍋里還有一點(diǎn)底油，就會用這個油接著炒其他的才，看似是既方便又省錢，但是，這樣做會對身體有傷害，看似干凈的鍋里面其實(shí)有著食物殘留的油脂和殘渣，再次用高溫加熱，會產(chǎn)生苯并芘等致癌物。