市場(chǎng)監(jiān)管員一旁催促關(guān)門

最后10個(gè)蔥油餅經(jīng)過(guò)5分鐘的烘烤后正式出爐，阿大師傅彎著腰將它們一一裝袋遞給了吳女士，并向門外的顧客們打招呼：“今天的蔥油餅都賣完了哦?！碑?dāng)人群尚未散去時(shí)，一旁身著市場(chǎng)監(jiān)管制服的工作人員便上前來(lái)，催促阿大師傅趕緊收拾關(guān)門?；加袊?yán)重脊柱側(cè)彎的阿大師傅佝僂著身子，將門外的招牌收回，再陸續(xù)整理案板、打掃衛(wèi)生，并表示由于太忙不想接受采訪，隨后關(guān)上了大門。

工作結(jié)束后，兩名監(jiān)管人員拍了現(xiàn)場(chǎng)照片便匆匆離去，30分鐘前還人聲鼎沸的小巷口突然清靜了下來(lái)，而蔥油餅店的未來(lái)似乎也充滿了疑問(wèn)。

曾拒絕企業(yè)收購(gòu)品牌

“蔥油餅店還能開(kāi)下去嗎?”見(jiàn)了這個(gè)場(chǎng)景，未能一飽口福的顧客和幾位附近的居民徘徊在路邊，提出了這個(gè)問(wèn)題。是否有辦法，讓阿大師傅的蔥油餅保留并傳承下去呢?

阿大師傅曾經(jīng)也收過(guò)徒弟，后來(lái)在上海開(kāi)了小吃店，做蔥油餅的同時(shí)也賣其他小吃，但味道上仍有很大區(qū)別。劉先生說(shuō)，阿大也一直在尋找衣缽傳承者，但現(xiàn)在要招一個(gè)合適的繼承人難度實(shí)在太大，“他兒子沒(méi)有子承父業(yè)，其他的不是吃不起這個(gè)苦，就是想學(xué)個(gè)2年自己出去做，不踏實(shí)?！贝饲?，也有企業(yè)想要收購(gòu)“阿大蔥油餅”這個(gè)品牌，或是把蔥油餅做成真空包裝出售，但阿大師傅都拒絕了，因?yàn)閹资甑奈兜啦荒茏儯こ黾?xì)活的品質(zhì)不能變，老上海的味道也不能變。

據(jù)解放日?qǐng)?bào)上海觀察報(bào)道，黃浦區(qū)監(jiān)管部門將對(duì)其采取疏堵結(jié)合的措施。目前已將阿大的實(shí)際情況和相關(guān)監(jiān)管信息提供給了阿大蔥油餅所在的街道，并積極與街道協(xié)調(diào)，建議他們從扶貧幫困的角度，在現(xiàn)在的阿大蔥油餅附近尋找到租金相對(duì)可以接受，且可以辦理證照合法經(jīng)營(yíng)的場(chǎng)所，讓阿大蔥油餅這個(gè)上海具有相當(dāng)知名度的“網(wǎng)紅美食”能夠延續(xù)下去。