牛奶中含有易被人體吸收的鈣。每天飲用500毫升牛奶，可滿足人體每天所需鈣量的70%以上，牛奶豐富的含鈣量，還能增強(qiáng)骨骼和牙齒，使骨骼萎縮減少50%。

牛奶中豐富的鈣質(zhì)對(duì)導(dǎo)致動(dòng)脈阻塞的飽和脂肪酸有抑制作用，還可防止血壓升高。

牛奶含有人體必需的20多種氨基酸中的8種。

牛奶中的酪蛋白含有10%的磷，對(duì)促進(jìn)大腦發(fā)育起至關(guān)重要的作用。

牛奶中含有鉀，可使動(dòng)脈血管壁在血奔流高時(shí)保持穩(wěn)定，中風(fēng)危險(xiǎn)減少50%。

牛奶中的鎂也能起到緩解心臟和神經(jīng)系統(tǒng)疲勞的作用，對(duì)人體具有鎮(zhèn)靜安神作用，睡前喝一杯牛奶可促進(jìn)睡眠。

牛奶是驅(qū)鉛的好食物。一方面是牛奶中含有豐富的鈣，而鈣磷比例恰當(dāng)可以降低機(jī)體鉛負(fù)荷。中國(guó)食物中一般不缺磷，但鈣相對(duì)不足，適當(dāng)補(bǔ)充鈣可以減少鉛吸收。另一方面，牛奶所含的蛋白質(zhì)能與體內(nèi)的鉛結(jié)合成可溶性化合物，可以促進(jìn)鉛的排泄。