研究人員檢測(cè)后發(fā)現(xiàn)，小鼠大腦中絡(luò)絲蛋白水平降低。這種蛋白負(fù)責(zé)調(diào)節(jié)神經(jīng)元突觸，讓其按需改變強(qiáng)弱，幫助連接神經(jīng)元。絡(luò)絲蛋白水平低會(huì)限制神經(jīng)元突觸的可塑性，降低整體認(rèn)知水平，增加罹患心理疾病的風(fēng)險(xiǎn)。而且，絡(luò)絲蛋白水平低還是阿爾茲海默氏癥風(fēng)險(xiǎn)高的標(biāo)記之一。

英國(guó)《每日郵報(bào)》援引研究人員之一、瑞士蘇黎世聯(lián)邦理工大學(xué)烏爾斯·梅耶爾的話報(bào)道，這些變化更多地源于高脂食物，對(duì)未成年人來(lái)說(shuō)，高脂食物不僅會(huì)造成肥胖，還會(huì)影響大腦。

如今生活條件較以前而言有了很大的改善，但是過(guò)多食用油膩食物也為健康帶來(lái)了很多隱患，除了會(huì)造成肥胖以外，還會(huì)誘發(fā)心臟病、癌癥等多種疾病。