進(jìn)入秋季以后空氣變得越來(lái)越干燥，此時(shí)應(yīng)選擇養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神的食物。俗語(yǔ)有云：“荷蓮一身寶，秋藕最補(bǔ)人”。秋藕中含有大量的淀粉、膳食纖維、蛋白質(zhì)和各種維生素及礦物質(zhì)。對(duì)于幼兒、老年人及體虛久病的人來(lái)說(shuō)，藕更是補(bǔ)養(yǎng)脾胃的好食材。

廣州市第一人民醫(yī)院南沙醫(yī)院中醫(yī)科副主任醫(yī)師唐梁說(shuō)，蓮藕生、熟皆可食，藥食皆宜。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，所以對(duì)缺鐵性貧血的患者頗為適宜。用藕輔以其他食材煲湯補(bǔ)血就是這個(gè)道理。另外，蓮藕的含糖量不算很高，又含有較高的維生素C和膳食纖維，對(duì)于肝病、便秘、糖尿病等有虛弱之癥的人都十分有益。用其制成的藕粉，還能消食止瀉、開(kāi)胃清熱、滋補(bǔ)養(yǎng)身，是老人、兒童、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補(bǔ)佳珍。

蓮藕生食，能清熱潤(rùn)肺涼血

在秋季時(shí)節(jié)，天氣干燥，很多人會(huì)覺(jué)得咽干、皮膚干燥或者便秘。這時(shí)如將鮮藕壓榨取汁飲用，便可緩解這些問(wèn)題。古人常以鮮藕汁、鮮梨汁、鮮荸薺汁、甘蔗汁等混合，用于治療熱病口渴傷陰，焦躁難解之癥。支氣管炎、咳嗽不止時(shí)，可飲用藕汁。唐梁說(shuō)，藕皮也有藥效，因此不必削去，將藕洗凈取汁即可。藕汁對(duì)慢性咽炎咽干咽癢、痰少而帶血絲及聲音嘶啞，亦有良好效果。

高熱且口渴嚴(yán)重，為熱盛傷津，此時(shí)飲用鮮藕汁，既能退燒，又解除口渴。若加入梨汁，效果更佳。

這里要提醒的是，鮮藕生性偏涼，生吃涼拌較難消化，有礙脾胃，所以脾虛胃寒者、易腹瀉者，不宜生食。