寒冬臘月，大白菜是許多家庭的不二之選，大白菜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有膳食纖維和類胡蘿卜素，并且清淡可口，可以蒸炒也可以涼拌，平時(shí)手撕白菜更入味，下面小編為大家總結(jié)了冬季大白菜“最全食用指南”。

涼拌：菜心脆嫩又爽口

白菜心是白菜最后長(zhǎng)出的部位，它脆嫩清爽，含有豐富的水分，纖維比較少，生吃能最大限度地保留菜心中的營(yíng)養(yǎng)。

菜心拌海蜇、菜心拌肉絲、菜心拌豆腐絲等都是很經(jīng)典的吃法，非常開胃促消化。

理論上，白菜心是整個(gè)白菜里最干凈的部分，不用清洗就可食用。當(dāng)然，如果實(shí)在不放心，也可簡(jiǎn)單沖洗后再吃。需要提醒大家的是，涼拌菜最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，以免受到雜菌污染。