記者了解到,為延長使用壽命,市面上銷售的木質(zhì)筷子表面都被刷上了一層食用漆——生漆,讓筷子表面不易被細菌附著。但木質(zhì)筷子使用時間過長后, 表面生漆容易脫落或破損,木屑出現(xiàn)松動,就給細菌滋生提供了生存空間。同時,家用筷子長期用水洗滌并集中擺放在櫥柜內(nèi),導致筷子的含水量很高,為細菌繁殖 提供了非常好的生長環(huán)境。
雖然黃曲霉菌多存在于霉變的谷物上,但南京市疾病防控中心微生物檢驗檢疫科杜科長認為:“筷子上滋生黃曲霉菌是有可能的。”在潮濕、沒有陽光的環(huán)境中,菌類很容易生長,黃曲霉菌也不例外。