3、鑒別菌種

好的菌種能夠讓牛奶充分發(fā)酵，從而產(chǎn)生好的口感。市面上酸奶、益生菌乳飲等品種及品牌都非常多，且當中所含有的益生菌名目也眾多。因此選擇時難以區(qū)分哪些才是自己真正想要的酸奶產(chǎn)品。

大多數(shù)酸奶都含有嗜酸乳桿菌、嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌等菌種，當然也有一些酸奶擁有消費者以前從未見過的菌種配方，如某品牌旗下的暢銷酸奶包裝上即標有“復(fù)合ABB菌”.實際上消費者對這些菌種并非素不相識，比如“復(fù)合ABB菌”就是幾種常見菌種的搭配，如當中被稱為A菌的就是嗜酸乳桿菌，主要功能是調(diào)理小腸，利于營養(yǎng)吸收;而“BB菌”就是乳雙歧桿菌和長雙歧桿菌二者的組合，能抑制有害菌生長、調(diào)節(jié)腸道的正常蠕動，促進機體消化吸收。

這些就是挑選酸奶的三個竅門了。如果你想選購優(yōu)質(zhì)酸奶，不妨試試這三個竅門。小編我要提示你，對大部分人來說，喝酸奶都是有好處的，但如果你有腸胃疾病，例如有胃酸問題的話，那就不適合喝酸奶了。總之，酸奶是健康食品，我們要認真挑選和飲用。