3、加糖、加豆?jié){吃

很多人喜歡在烹煮各種食物的時候將雞蛋跟糖一起煮。其實雞蛋與糖一起烹飪，二者之間會因高溫作用生成一種叫糖基賴氨酸的物質，破 壞了雞蛋中對*有益的氨基酸成分。值得注意的是，糖基賴氨酸有凝血作用，進入*后會造成危害。所以應當?shù)入u制食物冷了之后再加入糖。另外 有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個面包，再加上一杯豆?jié){。其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結合，會造成營養(yǎng)成分的損 失，降低二者的營養(yǎng)價值。

雞蛋的營養(yǎng)豐富，小孩子們尤其喜歡，但是一定要注意雞蛋不可以隔夜吃，也不能與豆?jié){混合吃，容易導致腹脹。