5、少食全脂肪或某種類型的脂肪是否可以降低癌癥復發(fā)風險或改善生存質量?

目前已有一些針對脂肪攝入和乳腺癌患者生存之間關系的研究，但卻沒有定論。針對早期乳腺癌患者開展的大型臨床試驗的初步結果顯示，低脂飲食可以降低癌癥復發(fā)的風險，尤其是ER受體陰性的患者。需要注意的是，雖然沒有確鑿證據(jù)證明脂肪攝入量會對癌癥結局產生影響，但是脂肪含量高的飲食熱量較高，可能會造成肥胖，從而與多個部位癌癥高發(fā)病率、癌癥復發(fā)風險提高以及許多癌癥患者存活率降低有關。(參見“肥胖”)。

很明顯，各種類型的脂肪，例如飽和脂肪，可能會提高患癌風險。幾乎沒有證據(jù)證明其他類型的脂肪(主要在魚類和核桃中發(fā)現(xiàn)的歐米伽3-脂肪酸、在橄欖和菜籽油中發(fā)現(xiàn)的單一不飽和脂肪酸或者其他多元不飽和脂肪)可以降低患癌風險。在某項研究中，飽和脂肪的攝入和前列腺癌相關存活呈反比;另外，單一不飽和脂肪攝入和前列腺癌死亡呈反比。此外，眾所周知，過多的飽和脂肪酸攝入是心血管疾病的危險因素，而心血管疾病是造成包括癌癥患者在內整個人群發(fā)病和死亡的主要原因。盡管反式脂肪不利于心血管，如增加血膽固醇含量，但這些脂肪和癌癥發(fā)病率或癌癥存活率之間的關系還不明確。盡管如此，考慮到心血管疾病風險的增加，癌癥患者應該盡量少的攝入反式脂肪。反式脂肪的主要來源是一些人造黃油、焙烤食品和含有部分氫化油的零食。