水發(fā)食品:警惕甲醛泡發(fā),一握就碎
常見的有水發(fā)蹄筋、水發(fā)海參、水發(fā)酸魚等,不法商常利用甲醛或雙氧水來(lái)加工水發(fā)食品。鑒別時(shí),一是看,如果食品非常白,體積肥大,應(yīng)避免購(gòu)買和食用;二是聞,甲醛泡發(fā)的食品會(huì)留有一些刺激性異味;三是摸,用甲醛泡發(fā)的食品手一握即碎。
蝦米:選干爽不粘手的
警惕用氨處理。有的商家在蝦米發(fā)潮后,用氨加以處理,使其表面與一般蝦米無(wú)異。挑選蝦米一定要選干爽、不粘手、味道清香,細(xì)聞一下沒(méi)有刺鼻氣味的。