新鮮當(dāng)然是好的，營養(yǎng)物質(zhì)沒有流失，色澤亮麗、水分充足這些是新鮮物質(zhì)的特點(diǎn)。但是世間的物質(zhì)生長都是不同的，也有不適合鮮吃的。

1、鮮黃花菜

黃花菜又叫忘憂草，相信大家都會說有吃過。其實(shí)我們在桌上看到的都是經(jīng)過加工處理的黃花菜，新鮮的黃花菜里含有秋水仙堿物質(zhì)，食用后會對人體產(chǎn)生不良的作用。

處理方法：燒一鍋開水，將新鮮黃花菜放在開水里面焯一下，然后瀝干，再曬干后就可以食用了。

保健功效：黃花菜的花有健胃、通乳、補(bǔ)血的功效，哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用，黃花菜還含有豐富的卵磷脂，具有抗衰老的作用。