而常見(jiàn)的仿生肉制品則是以大豆蛋白粉和淀粉按比例混合，添加適量的輔料，然后擠壓成型而成的類(lèi)似肉類(lèi)的產(chǎn)品。目前有仿生肉干、肉糜及肉丸子等。

仿生食品聽(tīng)起來(lái)也許有點(diǎn)難以接受，也有人痛批這樣的丸子是垃圾食品。不過(guò)，別擔(dān)心，它并非完全沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，也并不一定不安全。仿生肉制品大多是用大豆蛋白加淀粉混合擠壓而成，這樣制作的仿生肉制品口感跟肉類(lèi)差不多，大豆的高蛋白提供了 可以與肉類(lèi)媲美的蛋白質(zhì)，而且，與真正的肉類(lèi)相比，這種 仿生肉制品脂肪含量更低，在肥胖及慢性病越來(lái)越多的現(xiàn)代社會(huì)，適量使用這樣的仿生肉類(lèi)替代部分肉類(lèi)，一來(lái)可以滿足人們喜好肉類(lèi)的口感和心理需求，二來(lái)也可以減少肉類(lèi)和脂肪的攝入，對(duì)于控制體重等有積極的作用。

選”肉丸“：看需求，也看標(biāo)簽雖然含肉量少的肉丸或者沒(méi)有肉的仿生肉丸并不一定會(huì)給人們?cè)斐山】涤绊?，但是，想吃肉丸，卻可能買(mǎi)到?jīng)]有肉的丸子，的確是難以令人接受。

而且，目前我國(guó)并沒(méi)有統(tǒng)一肉丸子質(zhì)量的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，市場(chǎng)上銷(xiāo)售的“肉丸”含肉量差異較大，有些商家會(huì)鉆空子，將沒(méi)有肉或者含肉很少的肉丸子冒充好肉丸高價(jià)銷(xiāo)售。如何確保消費(fèi)者買(mǎi)到合適的丸子呢?安全的食品是生產(chǎn)出來(lái)的。因此，商家應(yīng)該把好第一道關(guān)。作為商家及企業(yè)，一定要做到誠(chéng)實(shí)地標(biāo)識(shí)配料成分，自己生產(chǎn)的丸子執(zhí)行的是何標(biāo)準(zhǔn)、配料的使用情況，同時(shí)明確的標(biāo)注食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。