記者調(diào)查：杯裝“牛奶”主要在街頭稀飯攤售賣

5月14日上午，記者通過(guò)調(diào)查走訪十幾個(gè)早餐點(diǎn)發(fā)現(xiàn)，杯裝“牛奶”全部都是在城中村的稀飯攤上售賣，這些“牛奶”也都是存放在攤位上的鐵桶或鍋里，有顧客需要時(shí)就會(huì)盛到塑料杯里，塑料杯是臨時(shí)封口的，塑料杯上沒(méi)有標(biāo)注含量等信息。而記者在阿房四路、大興東路、郝家村等地賣豆?jié){的攤位上并沒(méi)發(fā)現(xiàn)這種杯裝“牛奶”。記者詢問(wèn)大興東路上一賣豆?jié){的攤販：“為何不賣牛奶?”該攤販說(shuō)，鮮牛奶比較容易變質(zhì)，所以市面上的散裝牛奶很可能是勾兌的。

這些散裝牛奶看上去比包裝好的純牛奶要白，而且沒(méi)有牛奶那種濃稠感。記者品嘗杯裝“牛奶”發(fā)現(xiàn)，其奶味非常淡，口感很甜，有點(diǎn)像甜味飲料，把它倒入水池后并不會(huì)留下奶漬。

張先生稱，購(gòu)買杯裝“牛奶”的人群主要以兒童為主，因?yàn)樗目诟斜容^甜，一般成年人喝一次就不會(huì)再買了。

專家提醒：選購(gòu)牛奶要注意產(chǎn)品說(shuō)明

西安營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副主任張婳提醒廣大市民，市場(chǎng)上的牛奶飲品品種繁多，一般可分為牛乳和含乳飲料兩大類。含乳飲料的包裝上標(biāo)有“飲料”、“飲品”、“含乳飲料”等字樣，其配料除了牛奶外一般還含有水、甜味劑等，其蛋白質(zhì)含量一般在1%左右;而牛乳制品才是真正意義上的牛奶，它包括巴氏殺菌乳、滅菌乳、酸牛乳等，其配料為牛奶等，但不含水(復(fù)原乳除外)，其蛋白質(zhì)含量一般在2.8%以上。

消費(fèi)者在選購(gòu)牛乳產(chǎn)品時(shí)，最好選擇品牌知名度高且標(biāo)識(shí)說(shuō)明完整、詳細(xì)的產(chǎn)品，注意不要與其它飲品混淆，特別要注意是否有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，要留意不同種類、不同包裝的產(chǎn)品其保質(zhì)期和保存方法也不一樣，若保存方法不當(dāng)或包裝破損時(shí)，最好不要購(gòu)買。

知道一下

過(guò)多食用奶精會(huì)增加心血管疾病發(fā)病率

實(shí)驗(yàn)人員表示，如果杯裝“牛奶”是奶精勾兌而成的，那么喝多了就會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生危害。因?yàn)槟叹址Q植脂末，植脂末是由氫化植物油精提煉出來(lái)的，而氫化植物油中含有對(duì)人體有害的反式脂肪酸。而被張先生稱為“奶精”的包裝袋上就顯示為植脂末，其配料主要為葡萄糖漿、氫化植物油等。

2012年，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)曾專門對(duì)反式脂肪酸攝入水平及其風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估進(jìn)行調(diào)查。調(diào)查結(jié)果顯示，過(guò)量攝入反式脂肪酸會(huì)增加心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。