現(xiàn)在的社會(huì)是一個(gè)拼顏值的社會(huì)，大多數(shù)人都以“瘦”為美，于是大家都踏上了減肥的路程。各式各樣的減肥產(chǎn)品也隨之出現(xiàn)，有的產(chǎn)品雖然有減肥效果，但是卻有很大的副作用，有的產(chǎn)品其實(shí)只存在理論上的減肥可能。

白蕓豆提取物，就是近年來(lái)熱起來(lái)的一種新式減肥產(chǎn)品。

然而，這又僅僅是保健品廠商利用信息不對(duì)稱(chēng)夸大宣傳的又一樣本。

理論上的可能

白蕓豆的有效成分是“蕓豆蛋白”(又稱(chēng)“菜豆素”)，能抑制α-淀粉酶的活性，使得通過(guò)食物攝入的淀粉不能被消化，也就無(wú)法被人體吸收產(chǎn)生熱量。因此，蕓豆蛋白這種能夠抑制淀粉酶活性的物質(zhì)又被稱(chēng)為“淀粉阻斷劑”。

白蕓豆中雖含有淀粉阻斷劑，但在日常的烹飪過(guò)程會(huì)被加熱失去活性。于是，把它提取出來(lái)作為“減肥保健品”服用，看起來(lái)就很合理。

不過(guò)，理論上的可行性如果沒(méi)有事實(shí)的支持，也就只是一種忽悠。

白蕓豆中的淀粉阻斷劑只是具有抑制α-淀粉酶抑制劑的活性。提取物中的抑制效率有多高?在胃腸中又能發(fā)揮多少?這都需要科學(xué)而又嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臄?shù)據(jù)支持的。

不過(guò)，保健品廠商們最擅長(zhǎng)的，就是把“可能”當(dāng)成“事實(shí)”，把“有一點(diǎn)幫助”演繹成“有神效”。

盡管只是有“理論上的可能”，保健品廠家們就已經(jīng)開(kāi)發(fā)出了“白蕓豆提取物”用于減肥。然后，作為“天然提取物”，其中總不可避免地含有其他“營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”“功效成分”，于是保健品商人們又演繹出了各種各樣的其他功能。

那么，這種理論上的可能得到事實(shí)的支持了嗎?

科學(xué)研究并不支持白蕓豆的減肥功能

我們來(lái)看看過(guò)去的幾十年中，零零星星的幾項(xiàng)相關(guān)研究都發(fā)現(xiàn)了什么：

1982年，《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》發(fā)表了一項(xiàng)研究指出，在比較吃與不吃淀粉阻斷劑的試驗(yàn)中，大便中的熱量沒(méi)有明顯差別。

保健品廠商當(dāng)然不會(huì)因?yàn)檫@一項(xiàng)試驗(yàn)就放棄這個(gè)“前景廣闊”的產(chǎn)品，學(xué)術(shù)界也不會(huì)僅僅依據(jù)這一項(xiàng)研究就做出否定的論斷。此后，美國(guó)一家生產(chǎn)白蕓豆提取物的公司資助了一些人體試驗(yàn)去驗(yàn)證其減肥功效。

2004年，他們發(fā)表了一項(xiàng)25人、為期8周的試驗(yàn)，結(jié)果是在參與吃與不吃淀粉阻斷劑的兩組志愿者中，他們的平均體重雖都有少許下降，但數(shù)據(jù)沒(méi)有明顯差異。

2007年，他們又發(fā)表了一項(xiàng)為期4周，共有27人完成的試驗(yàn)。這一次，除了吃白蕓豆提取物或者安慰劑，試驗(yàn)志愿者還同時(shí)進(jìn)行飲食控制和鍛煉。結(jié)果跟上次一樣，也是兩組的平均體重都有下降，但兩組之間沒(méi)有顯著性差異。

研究者又按實(shí)驗(yàn)者的BMI指標(biāo)、總碳水化合物攝入量和凈碳水化合物攝入量(即總的碳水化合物減去膳食纖維)把實(shí)驗(yàn)者分開(kāi)統(tǒng)計(jì)，期望找到某個(gè)特定的人群中白蕓豆提取物會(huì)起到“幫助減肥”的作用。經(jīng)過(guò)這一番數(shù)據(jù)分析的游戲，他們終于找到了一個(gè)想要的結(jié)論：在“高碳水化合物組”中，吃白蕓豆提取物的人平均體重下降得更多。

不過(guò)需要注意的是：符合這個(gè)分類(lèi)的，吃白蕓豆提取物的只有5人，吃安慰劑的只有3個(gè)人。這么小的樣本量，要做出結(jié)論實(shí)在是很勉強(qiáng)。

2009年，他們又把目光轉(zhuǎn)向了白蕓豆提取物對(duì)血糖指數(shù)的影響。試驗(yàn)中共有10名志愿者，在不同的試驗(yàn)時(shí)間服用1500、2000和3000毫克的膠囊或者粉末。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，服用膠囊的時(shí)候每個(gè)劑量對(duì)血糖都沒(méi)有 影響;服用粉末的時(shí)候，1500毫克和2000毫克粉末也沒(méi)有影響，只有服用3000毫克粉末的時(shí)候勉強(qiáng)達(dá)到統(tǒng)計(jì)差異。從科學(xué)證據(jù)的角度，這樣的結(jié)果也可以理解為“沒(méi)啥說(shuō)服力”。

2010年，浙江大學(xué)與美國(guó)密歇根州立大學(xué)、佐治亞大學(xué)合作了又一項(xiàng)隨機(jī)雙盲對(duì)照研究。服用白蕓豆提取物的實(shí)驗(yàn)組51人，服用安慰劑的對(duì)照組50人，60天之后，試驗(yàn)組平均體重下降了1.9公斤。而對(duì)照組則下降了0.4公斤。雖然浙江大學(xué)那項(xiàng)研究的結(jié)果具有統(tǒng)計(jì)學(xué)差異，但減肥效果并不明顯。

綜合所有的這些研究，科學(xué)的表述是：目前的研究不能證明白蕓豆提取物能夠有助于減肥。

雖然保健品的商家信誓旦旦地說(shuō)“科學(xué)研究表明白蕓豆提取物可以幫助減肥”，但考慮到過(guò)去二三十年的屢戰(zhàn)屢敗，僅得到了這些似是而非的結(jié)果，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，明智的判斷是：白蕓豆提取物減肥，完全不靠譜。