今年什么月餅最新潮？答案當(dāng)屬私人制造的私房月餅。距離中秋不到一周時(shí)間，市面銷售的月餅正在降價(jià)促銷，月餅熱正在“退燒”。但記者走訪發(fā)現(xiàn)，市內(nèi)多家烘培房或月餅DIY定制活動(dòng)依舊受到市民熱捧，不少市民甚至還在家里做起特色月餅和冰皮月餅。

劉小姐下班后，打開“下廚房”APP，看著朋友上傳的“奇葩”月餅教程，模仿起榴蓮月餅的做法，“這里還有冰皮和傳統(tǒng)蓮蓉的做法，非常簡單，只要買一個(gè)模子和烤箱就能完成。”她說。

今年中秋，越來越多市民做起了“私人定制”的月餅，這樣月餅“顏值”各異，被做成植物、動(dòng)物、卡通等各種樣式；在內(nèi)涵方面也下足了功夫，既有栗子、香芋口味，也有腐乳等特色口味。創(chuàng)意型、個(gè)性化的月餅開始占據(jù)市場。

在天河體育西一家糕點(diǎn)體驗(yàn)烘焙坊，負(fù)責(zé)人陳小姐正在接待又一批客人。她表示，烘培坊主要經(jīng)營DIY蛋糕、面包等業(yè)務(wù)，并提供一定的技巧指導(dǎo)。臨近中秋，該店也新增了月餅烘焙DIY，受到顧客的歡迎。“我們提供一系列的月餅制作方案及原料，顧客在店內(nèi)可以隨意制作自己喜歡的月餅，發(fā)揮創(chuàng)意?！彼嘎叮R近中秋節(jié)，前來DIY月餅的顧客成為業(yè)務(wù)增量，與日常烘焙相比，增加三成顧客左右。

不少傳統(tǒng)酒樓也打起了DIY月餅的主意。22日，廣州酒家主辦的一場月餅DIY活動(dòng)在白云機(jī)場開展。記者在現(xiàn)場看到，DIY月餅舞臺以嶺南園林風(fēng)光為設(shè)計(jì)特色，唯美的小橋，在巨型的月亮下，呈現(xiàn)濃厚的中秋賞月意境。舞臺上懸掛著篩子、面杖、餅?zāi)５戎谱髟嘛灥膫鹘y(tǒng)工具，月餅師傅為旅客展現(xiàn)傳統(tǒng)月餅的制作流程。眾多旅客被一幕幕古色古香的傳統(tǒng)布置和月餅大師精湛的打月餅技藝所吸引，紛紛駐足觀看并參與。更有不少第一次品嘗到廣州酒家正宗廣式月餅的外國友人，不禁豎起大拇指稱贊廣式月餅的獨(dú)特風(fēng)味。

廣州酒家市場總監(jiān)蘇鴻飛表示，繼去年突出私人包裝月餅后，今年更是因應(yīng)市場需求，推出月餅DIY系列活動(dòng)。而活動(dòng)也幾乎場場爆滿，有的家庭老中青三代參與，玩得不亦樂乎。

“這說明個(gè)性化需求正在增長，我們也在按需求調(diào)整月餅的推廣模式?！碧K鴻飛特別提醒，DIY月餅固然樂趣無窮，但市民必須注意制作過程的衛(wèi)生，保證食品安全。