DHA即廿二碳六烯酸，是大腦營養(yǎng)必不可少的高度不飽和脂肪酸，它除了能阻止膽固醇在血管壁上的沉積、預防或減輕動脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生外，更重要的是DHA對大腦細胞有著極其重要的作用。它占了人腦脂肪的10％，對腦神經傳導和突觸的生長發(fā)育極為有利。實驗表明，DHA攝入充分，大腦中的DHA值升高，就能活化大腦神經細胞，改善大腦功能，提高判斷能力。毫無疑問，DHA具有十分顯著的健腦益智作用，是青少年增進智力、加強記憶、提高學習能力的必需營養(yǎng)品，素有“補腦神品”之譽。而科學家研究表明，DHA只存在于魚類及少數貝類中，其他食物如谷物、大豆、薯類、奶油、植物油、豬油及蔬菜、水果等幾乎都不含有DHA。因此從營養(yǎng)和健腦的角度來說，人們要想獲得足夠的DHA，最簡便有效的理想途徑就是吃魚，經常吃魚。

許多人認為，既然健腦魚含DHA較多，那么到農貿市場去注意多買些魚就是了。實際上事情并非如此簡單，因為DHA在各種魚體內的含量分布并不完全相同，其健腦效果自然也會有所差異。那么如何選用 DHA豐富的水產品呢？從總體上看，海水魚中的DHA含量多于淡水魚，深海魚中的DHA通常要比沿岸和近海的魚類多。營養(yǎng)學家根據現有的研究分析結果，推出了一個選購DHA含量豐富的魚類次序參考表：