導航
蔬菜要加熱做熟。
建議購買顏色多樣的新鮮蔬菜,焯水后急火快炒,以滅活其中的維生素C氧化酶、多酚氧化酶和細菌,保留豐富的微量元素和維生素。需要提醒的是,蔬菜富含未經(jīng)軟化的纖維,有些還含一定量的抗營養(yǎng)物質(zhì),如草酸,它們對胃有一定的刺激作用,因此消化不好的人最好別生吃蔬菜。
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