選酸奶要看營養(yǎng)成分

由于酸奶所發(fā)揮的消化作用并不明顯，曾晶建議，一般喝酸奶，應主要關注其營養(yǎng)價值，從營養(yǎng)成分中挑選合適自己的產品。

“酸奶是我們人體優(yōu)質蛋白質和鈣的主要食物來源，對于乳糖不耐受人群是一大利好?！睂＜医榻B，酸奶在發(fā)酵過程中，蛋白質部分水解，乳糖半水解為半乳糖，更利于人體吸收，對于相當一部分乳糖不耐受人群來說，喝完牛奶后常感覺到肚脹、想嘔吐等不適癥狀，但是喝酸奶則沒有相關癥狀。

在挑選酸奶時，可先關注標簽里食物營養(yǎng)成分表中的蛋白質含量。普遍來看，100克牛奶含有3克的蛋白質，酸奶比例稍低一些，盡量挑選蛋白質含量接近3克/100克的產品，這樣營養(yǎng)含量多一些。

專家建議，對于長期便秘、吃抗生素、感冒發(fā)燒過后、經常消化不良的人群，可適當喝益生菌飲料或酸奶，“抗生素會引起腸道菌群紊亂，因此服用抗生素的人應經常喝酸奶來調整菌群平衡，改善腸道功能。在停藥之后，繼續(xù)喝一段時間酸奶，可促進人體腸道菌群恢復平衡?！?/p>

值得注意的是，酸奶的成分中含有脂肪、糖，一般碳水化合物比例越高，糖分越多。“我們膳食平衡中提到每天攝入糖量最好不超過25克，有的酸奶100毫升含有10克糖，那么喝一大瓶就糖分超標了?！?曾晶提醒，長期、過多食用含糖量高的食品，容易造成肥胖、高血脂。尤其是兒童，因為很多乳酸菌飲品口感頗佳，小朋友容易貪飲而造成過量，從而導致蛀牙等問題。