有助減肥

研究人員說，雞蛋還可以幫助人們減肥、控制體重。一個中等大小的雞蛋只含不到80卡路里熱量。英國政府最近公開的歷史檔案顯示，撒切爾夫人曾在1979年靠每周吃28個雞蛋瘦身。拉克斯頓說：“經(jīng)常吃雞蛋有益健康，越來越多的證據(jù)證明雞蛋對控制體重、促進眼睛健康有好處。”

人們先前認為每人每周至多吃3個雞蛋，每天吃一個雞蛋會導致高膽固醇和心臟病。但英國研究人員發(fā)現(xiàn)，食物中含有多種可能影響膽固醇水平的物質(zhì)，其中起主要作用的是肉類所含的飽和脂肪酸。英國蛋業(yè)協(xié)會說，對大多數(shù)人來說，一天吃一到兩個雞蛋并不會導致膽固醇升高。拉克斯頓說：“隨著取消雞蛋食用數(shù)量限制，人們每天吃一個雞蛋再上班的日子又會重新來到。”