二是紅薯不宜生吃。因?yàn)樯t薯中淀粉的細(xì)胞膜未經(jīng)高溫破壞,很難在人體中消化。同時(shí),在煮紅薯時(shí),還應(yīng)適當(dāng)?shù)匮娱L(zhǎng)蒸煮的時(shí)間,這樣更加有利于紅薯中所含有的“氣化酶”被破壞掉。
三是吃紅薯找好配餐。單吃紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì),最好搭配蔬菜、水果及蛋白質(zhì)食物一起吃,才不會(huì)營(yíng)養(yǎng)失衡。同時(shí)再搭配咸菜或鮮蘿卜等,便有利于減少胃酸的產(chǎn)生。