喝酒，在中國(guó)傳統(tǒng)禮儀文化中，具有重要的地位。無論是節(jié)假歡慶、朋友相聚，還是社交，幾乎是“無酒不成席”。

但最近有一種說法：“喝酒臉紅的人不易醉？喝酒臉白的人酒量好？”真的是這樣嗎？

喝酒臉紅的人不易醉？

很多人都誤以為臉紅是酒精導(dǎo)致的，其實(shí)不然。乙醇（酒精）進(jìn)入體內(nèi)后，先由乙醇脫氫酶將它轉(zhuǎn)化成乙醛，而乙醛具有讓毛細(xì)血管擴(kuò)張的功能，一擴(kuò)張臉就紅了。

不過人的體內(nèi)還有一種酶，叫乙醛脫氫酶。喝酒臉紅的人是只有乙醇脫氫酶，而沒有乙醛脫氫酶，所以乙醛在人體內(nèi)迅速累積卻不能代謝，因此才會(huì)出現(xiàn)長(zhǎng)時(shí)間的臉紅狀態(tài)。

不過常喝酒的人也都有經(jīng)驗(yàn)，一般幾個(gè)小時(shí)后紅色就會(huì)減退，這是靠肝臟里的細(xì)胞色素酶慢慢將乙醛轉(zhuǎn)化成乙酸，慢慢被代謝掉了。