住在同一屋檐下的人，生活習(xí)慣和飲食習(xí)慣相同，在此過程中會接觸到同樣的致癌風(fēng)險。北京衛(wèi)視一期健康節(jié)目曾展示“癌癥家庭”的冰山一角，其中一個風(fēng)險是“病從口入”，這并不僅僅指不健康的食物，不衛(wèi)生的菜板更是一個必須讓人警惕的污染源！

菜板上的致癌因素，主要是食物殘渣變質(zhì)引起的各類細(xì)菌，其中以黃曲霉毒素最為可怕，是一級致癌物，攝入1毫克就可能致癌，一次性攝入20毫克就能致命。

但是普通用水清洗并不能洗掉黃曲霉素，可以采取以下方法。

一是撒鹽消毒，每次使用菜板后，都要用刀將板面的殘渣刮凈，每隔6～7天在板面上撒一層鹽，這樣既可殺菌，又可防止菜板干裂。

二是醋消毒，灑上點醋，放在陽光下曬干，用清水沖刷。

三是洗潔精清潔。

還有一點務(wù)必注意：家里最好是兩個菜板，生熟分開使用。

日常生活中，細(xì)菌極易繁殖的地方不僅僅是菜板！筷子超過6個月就會生成致癌物質(zhì)，廚房抹布只能用2周……如果家里的一些日用品不及時更換，非常不利于我們的身體健康。

筷子極易滋生一級致癌物

專家通過顯微鏡觀察發(fā)現(xiàn)，筷子使用時間越長，細(xì)菌數(shù)量越高。理論上，竹制、木制筷子應(yīng)該3~6個月更換一次，使用期限超過6個月以的筷子，可能會滋生黃曲霉素。已經(jīng)變色和出現(xiàn)霉斑的筷子，極有可能滋生了黃曲霉素，最好趕緊更換。

雖然黃曲霉毒素的確是一部分肝癌的誘因，但前提是需要到達(dá)一定劑量，因此不必過于緊張。