4、儲存：火腿腸可以常溫保存，而香腸要低溫保存保證保質(zhì)期。

另外，還要給大家詳細介紹下兩者的制作方法：

1、火腿是用優(yōu)質(zhì)豬腿經(jīng)過腌制、洗曬、整形、發(fā)酵等工藝而制成的;

2、香腸是用豬的夾心和后腿的精肉，以及部分肥肉制成的。因為佐料調(diào)配得好，技術(shù)操作精，所以作出來的香腸，顏色漂亮，口味鮮美;

3、火腿腸是以畜禽肉為主要原料，輔以填充劑(淀粉、植物蛋白粉等)，然后再加入調(diào)味品(食鹽、糖、酒、味精等)、香辛料(蔥、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等)、品質(zhì)改良劑(卡拉膠、Vc等)、護色劑、保水劑、防腐劑等物質(zhì)，采用腌制、斬拌(或乳化)、高溫蒸煮等加工工藝制成。

從以上內(nèi)容就可以看出，相比之外，火腿腸里加入了更多的添加劑和香料，常吃有害健康。而對于香腸，如果是自家做的可以放心食用，但也要注意食用量。