很多人聽說腎結(jié)石多是草酸鈣型結(jié)石，便認(rèn)為應(yīng)當(dāng)減少鈣的攝入量，少吃富含鈣的食品，這是一個極大誤解。研究證據(jù)證實(shí)，膳食中鈣攝入量高，反而會降低患腎結(jié)石的危險(xiǎn)。腎結(jié)石患者也完全無需刻意降低膳食中的鈣攝入量。無論是豆腐還是牛奶，還是富含鈣的綠葉蔬菜和芝麻醬，都可以經(jīng)常放入餐單當(dāng)中。

不過，雖然富含鈣的食物有利于預(yù)防腎結(jié)石，服用補(bǔ)鈣產(chǎn)品的時候可是要小心些。有研究發(fā)現(xiàn)服用補(bǔ)鈣產(chǎn)品可能將腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)提高20%，而攝入天然食物中的鈣則會將腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)降低三分之一左右。為何有這種差異呢?研究者認(rèn)為，天然食物中的鈣，能夠與食物中的草酸結(jié)合，減少人體對草酸的吸收，從而起到了預(yù)防腎結(jié)石的作用，單服鈣片則不會有這種作用。另一方面，天然食物中的鈣濃度較低，不像補(bǔ)鈣產(chǎn)品中的鈣那樣大量、一次性到達(dá)腸胃，不會帶來血液中鈣濃度的明顯波動。

攝取足夠多的鉀和鎂

有調(diào)查表明鎂的不足可能是增加腎結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)的一個因素。鉀和鎂元素供應(yīng)充足，可以改善鈣的利用情況，避免鈣從尿中排出，從而減少腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。上個世紀(jì)末就有研究發(fā)現(xiàn)，鉀的攝入量和草酸鈣型腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)呈現(xiàn)負(fù)相關(guān)。

人們都知道，所有蔬菜水果均富含鉀。富含鎂的食物則是各種深綠色葉菜，因?yàn)槿~綠素的分子中含有鎂，它們是食物當(dāng)中鎂營養(yǎng)素密度最高的一類。顏色越濃綠，其中含鎂就越高。