據(jù)哥倫比亞廣播公司（CBS）新聞報道，加州大學洛杉磯分校一項新的研究發(fā)現(xiàn)，一天吃一把核桃有助提高記憶力、注意力和信息處理速度。那些經(jīng)常食用核桃的成年人相比從不吃核桃的人，其認知功能更加強大，這一結(jié)果不受年齡、性別和種族因素影響。

“以往的動物研究結(jié)果顯示，吃核桃有助于保護神經(jīng)，”首席研究員麗諾爾?阿拉伯馬（Lenore Arab）博士指出，“這個量也無需太多，每天一小撮（13克）就已足夠。”

在一個基于美國20歲及以上人口的大樣本橫斷面研究中，阿拉伯馬博士和她的同事發(fā)現(xiàn)，多吃核桃的人在六項認知測試中表現(xiàn)得更好。研究報告已發(fā)表在《營養(yǎng)、健康與衰老》雜志（Journal of Nutrition Health and Aging）上。

新的研究增加了核桃對整個大腦的健康益處，包括減緩或者防止老年癡呆癥病情發(fā)展的可能。根據(jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計，2012年，全世界約有3560萬人患老年癡呆癥，這個數(shù)字到2030年時會翻一番，而到2050年則增加三倍以上。而這一新的發(fā)現(xiàn)或為老人記憶喪失的治療帶來希望。

為什么核桃能保護我們的大腦？研究人員解釋稱，核桃中含有許多活性成分，如抗氧化劑、維生素、礦物質(zhì)等，可以保護大腦的認知功能。除此外，核桃中還含有大量的亞麻酸、植物性ω- 3脂肪酸，對心臟和大腦健康也同樣有益處。