營養(yǎng)素是維系人體健康的重要物質(zhì)，如果人體中缺乏某種營養(yǎng)素，相應(yīng)的也會在身體上出現(xiàn)某些細節(jié)變化。這些細節(jié)變化就像是一盞盞“信號燈”，準確讀懂他們，及時補充相應(yīng)的營養(yǎng)，健康才會常伴身邊。

信號1：頭發(fā)干燥、變細、易斷、脫發(fā)可能缺乏的營養(yǎng)：蛋白質(zhì)、脂肪酸

營養(yǎng)對策：每日盡量保證150克肉、1個雞蛋、250毫升牛奶的食物攝入量，補充蛋白質(zhì)和脂肪酸。

信號2：夜晚視力降低

可能缺乏的營養(yǎng)：維生素A

營養(yǎng)對策：增加胡蘿卜和豬肝等食物的攝入量。兩者都富含豐富的維生素A。應(yīng)注意的是，維生素A是溶解于油脂而不溶解于水的物質(zhì)，因此用植物油烹炒胡蘿卜比生吃胡蘿卜，對維生素A的吸收率更高。