2、臭豆腐
臭豆腐在發(fā)酵過(guò)程中極易被微生物污染,同時(shí)又會(huì)揮發(fā)大量鹽基氮,以及硫化氫等,這些都是蛋白質(zhì)分解的腐敗物質(zhì),對(duì)人體有害。
3、味精
味精的學(xué)名稱(chēng)為氨酸鈉,它的主要成份為谷氨酸,適量食用并沒(méi)有危害。但也有研究報(bào)告指出,過(guò)多使用味精可能使人出現(xiàn)口舌干燥、發(fā)麻或頭痛、惡心、心跳加速、頸部熱麻等癥狀,還有可能抑制骨骼生長(zhǎng)、影響發(fā)育。