端午節(jié)吃五黃，養(yǎng)生功效多

雄黃是一味解毒、殺蟲的中藥，內(nèi)含有毒的砷鹽成分，害蟲聞之食之即會中毒，人涂之可以避毒。有很多人在端午節(jié)飲雄黃酒，但由于雄黃的主要成分是二硫化二砷，遇熱后可分解為毒性很強的三氧化二砷，即砒霜，因此不建議內(nèi)服。

用糯米釀成的黃酒一般酒精度數(shù)不高，在中醫(yī)里可作藥引，平時有服用藥物的市民可以少量喝一些黃酒，能夠起到活血發(fā)散的功效。另外，馬上要進入黃梅季節(jié)，濕氣加重，平時少量的黃酒還能溫經(jīng)通絡，祛除體內(nèi)濕氣，預防感冒。

民間有“小暑黃鱔賽人參”的說法，說的是這一時節(jié)的黃鱔最肥，肉嫩鮮美，營養(yǎng)豐富。端午節(jié)在小暑之前，雖說還不是黃鱔最好吃的時候，但鱔肉所含營養(yǎng)多，蛋白質、脂肪、磷、鈣、鐵等含量都很豐富，吃黃鱔能適當補充維生素，也能祛風濕。

端午節(jié)前后是黃魚的產(chǎn)卵期，此時的黃魚體內(nèi)積蓄了很多脂肪和營養(yǎng)成分，谷氨酸含量的增加使魚肉鮮美香甜。新鮮的魚肉中蛋白質以及鈣、磷、鐵、碘等無機鹽含量都很高，加之魚肉組織柔軟，易于消化吸收。

民間有吃了咸蛋黃，夏天不中暑的說法，咸蛋黃具有一定的防暑、開胃的作用。夏天人體容易出汗，咸蛋黃還可補充人體缺失的鹽分。

而此時的黃瓜正是上市的時候，它具有除濕、利尿、降脂、鎮(zhèn)痛、促消化的功效，尤其是黃瓜中所含的纖維素能促進腸內(nèi)腐敗食物排泄，而所含的丙醇、乙醇和丙醇二酸還能抑制糖類物質轉化為脂肪，對肥胖者和高血壓、高血脂患者有利。

不過，吃“五黃”并不都科學。咸蛋黃膽固醇高，心血管病人不宜吃；而雄黃的化學成分是二硫化二砷，加熱后成為毒性很強的三氧化二砷，因此，端午節(jié)飲雄黃酒的習俗已不再延續(xù)了。

除了“五黃”以外，還有防“五毒”的說法，“五毒”是指毒蛇、蜈蚣、蜘蛛、壁虎、癩蛤蟆。在古代北方，每至端午，人們要涂飲雄黃酒，在手足腕處系掛五彩絲以辟邪驅瘟、逢兇化吉。