玉米

玉米也有皮?玉米的確沒有皮，但是它有葉子，煮玉米時留下內層的嫩葉，可以保證玉米不會因為水分的過度蒸發(fā)而喪失口感。香嫩可口的煮玉米可是最好的粗糧了，既可以促進體內消化，防止便秘，還是高血壓、冠心病、肥胖癥患者和老年人的理想食品。

茄子

茄子是餐桌上最常見的食物之一，烹飪手法五花八門，味道好營養(yǎng)高，讓茄子成為許多人最愛的餐桌美食，不過，茄子雖好，可不要削皮哦。茄子皮中含有豐富的B族維生素，可以促進人體的新陳代謝，茄子皮還具有非常好的抗癌效果，茄子去皮后不僅會降低保健價值，還會因其中所含的鐵被空氣氧化，導致茄子容易發(fā)黑變質，也影響人體對鐵的吸收。