最近又一個網(wǎng)紅活了，不過跟往常不一樣的是，這個網(wǎng)紅是個“蔥油餅”，5塊錢1個的蔥油餅，是“上海爺叔”開的。網(wǎng)上流傳的買蔥油餅排隊3小時甚至不算什么，昨天買到最后一爐蔥油餅的顧客竟然苦等7小時。

然而，這家讓廣大“吃貨”趨之若鶩的小店，卻已無證經(jīng)營數(shù)十年。昨天下午，一旁身著市場監(jiān)管制服的工作人員催促阿大師傅趕緊收拾關(guān)門。患有嚴重脊柱側(cè)彎的阿大師傅佝僂著身子，將門外的招牌收回。

凌晨兩三點就有人排隊

昨天下午2點半，記者來到茂名南路南昌路路口，隔著馬路就看到對面紅磚房下的小巷前，圍著不少等候著的顧客。一旁的柱子上貼著簡單的一張帶有箭頭指示的白紙：“蔥油餅這里排隊”，這便是“紅遍上海、走向世界”的“阿大蔥油餅”。越過翹首以待的人群，隱約可以看見光線略有些不足的小屋子里，系著紅色圍裙的“阿大”師傅正低著頭給蔥油餅翻面，濃濃的蔥油香伴著“滋滋”作響的油炸聲，令人食欲大開。

據(jù)了解，自1982年以來“阿大蔥油餅”一開就是34年，從6點開到15點，一天出爐300個蔥油餅，5元1個，每人限購10個。這些都靠“阿大”吳根存師傅憑借著一個案板、一個烤爐，獨自一人從凌晨3點開始忙碌，揉面、制成長條面餅、抹上油酥、加上鹽和蔥花后卷起，再一一上爐子煎黃，最后放到一旁的桶內(nèi)烘烤收干。這樣一道道工序走下來，一爐蔥油餅大概要花上20多分鐘。但“阿大”樂意慢工出細活，而“吃貨”們也等得無怨無悔，等上三四個小時包下一爐10個蔥油餅則是家常便飯。

排在隊伍最前面的吳女士略帶些驕傲地說，現(xiàn)在這爐是今天最后一批蔥油餅了，而從她開始排隊到現(xiàn)在，已經(jīng)過去了7個小時，“我早上8點就來了，那時候隊伍就老長老長了，我趕緊在附近買了大餅油條，靠這些一直站到現(xiàn)在，腳都軟了。”附近居民說，最早凌晨兩三點就有人排隊，“很多都從很遠的地方過來，松江、閔行、青浦，還有外地趕過來的。周末人更多，因為周邊居民會買了當(dāng)早飯。”