最近又一個(gè)網(wǎng)紅活了，不過(guò)跟往常不一樣的是，這個(gè)網(wǎng)紅是個(gè)“蔥油餅”，5塊錢(qián)1個(gè)的蔥油餅，是“上海爺叔”開(kāi)的。網(wǎng)上流傳的買(mǎi)蔥油餅排隊(duì)3小時(shí)甚至不算什么，昨天買(mǎi)到最后一爐蔥油餅的顧客竟然苦等7小時(shí)。

然而，這家讓廣大“吃貨”趨之若鶩的小店，卻已無(wú)證經(jīng)營(yíng)數(shù)十年。昨天下午，一旁身著市場(chǎng)監(jiān)管制服的工作人員催促阿大師傅趕緊收拾關(guān)門(mén)。患有嚴(yán)重脊柱側(cè)彎的阿大師傅佝僂著身子，將門(mén)外的招牌收回。

凌晨?jī)扇c(diǎn)就有人排隊(duì)

昨天下午2點(diǎn)半，記者來(lái)到茂名南路南昌路路口，隔著馬路就看到對(duì)面紅磚房下的小巷前，圍著不少等候著的顧客。一旁的柱子上貼著簡(jiǎn)單的一張帶有箭頭指示的白紙：“蔥油餅這里排隊(duì)”，這便是“紅遍上海、走向世界”的“阿大蔥油餅”。越過(guò)翹首以待的人群，隱約可以看見(jiàn)光線略有些不足的小屋子里，系著紅色圍裙的“阿大”師傅正低著頭給蔥油餅翻面，濃濃的蔥油香伴著“滋滋”作響的油炸聲，令人食欲大開(kāi)。

據(jù)了解，自1982年以來(lái)“阿大蔥油餅”一開(kāi)就是34年，從6點(diǎn)開(kāi)到15點(diǎn)，一天出爐300個(gè)蔥油餅，5元1個(gè)，每人限購(gòu)10個(gè)。這些都靠“阿大”吳根存師傅憑借著一個(gè)案板、一個(gè)烤爐，獨(dú)自一人從凌晨3點(diǎn)開(kāi)始忙碌，揉面、制成長(zhǎng)條面餅、抹上油酥、加上鹽和蔥花后卷起，再一一上爐子煎黃，最后放到一旁的桶內(nèi)烘烤收干。這樣一道道工序走下來(lái)，一爐蔥油餅大概要花上20多分鐘。但“阿大”樂(lè)意慢工出細(xì)活，而“吃貨”們也等得無(wú)怨無(wú)悔，等上三四個(gè)小時(shí)包下一爐10個(gè)蔥油餅則是家常便飯。

排在隊(duì)伍最前面的吳女士略帶些驕傲地說(shuō)，現(xiàn)在這爐是今天最后一批蔥油餅了，而從她開(kāi)始排隊(duì)到現(xiàn)在，已經(jīng)過(guò)去了7個(gè)小時(shí)，“我早上8點(diǎn)就來(lái)了，那時(shí)候隊(duì)伍就老長(zhǎng)老長(zhǎng)了，我趕緊在附近買(mǎi)了大餅油條，靠這些一直站到現(xiàn)在，腳都軟了。”附近居民說(shuō)，最早凌晨?jī)扇c(diǎn)就有人排隊(duì)，“很多都從很遠(yuǎn)的地方過(guò)來(lái)，松江、閔行、青浦，還有外地趕過(guò)來(lái)的。周末人更多，因?yàn)橹苓吘用駮?huì)買(mǎi)了當(dāng)早飯?！?/p>