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        炒菜時(shí)常做這事居然會(huì)惹上癌!

          發(fā)布時(shí)間:2016-09-22   來(lái)源:中華康網(wǎng)   
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        這樣炒菜易致癌

        4、剩下的油用來(lái)炒菜

        很多人不舍得倒掉炸過(guò)的油,還會(huì)用來(lái)高溫炒菜或油炸。食物油最好只用一次,在控制好油溫的情況下,最多2~3次。使用多次用過(guò)的油,里面會(huì)有殘留致癌物,主要是苯并芘的成分,還有些醛類(lèi)、雜環(huán)化合物等。

        在食用油的選擇方面,盡量少用動(dòng)物性油脂,選用植物油。此外,在轉(zhuǎn)基因食物還沒(méi)足夠證據(jù)證明無(wú)害情況下,推薦選用非轉(zhuǎn)基因植物油。從加工工藝上,優(yōu)先選擇物理壓榨方法生產(chǎn)的油,少用化學(xué)浸出法生產(chǎn)的油。

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