竹制菜板

采用高溫炭化的優(yōu)質(zhì)竹材，不生菌，使用更放心。但有的是拼接而成，不可避免地含有甲醛，購買竹菜板，盡量選擇大品牌，他們拼接時所用粘合膠的甲醛含量可能會低一些。

塑料菜板

較輕，易攜帶，但多以聚丙烯、聚乙烯等材質(zhì)制成，高溫下易散發(fā)塑料氣味，不合格的菜板還會有化學(xué)物析出，對身體有害。只適合于切新鮮蔬菜和水果。

砧板清潔方法：

1、食用醋清洗消毒

切過魚、肉之后殘留在菜板上的腥味很難去除。使用食用醋，就可以巧妙去掉腥味。將食用醋在菜板上，用干凈的抹布在上面擦試幾次，用清水沖洗干凈，放在通風(fēng)干燥處晾干。

2、用開水清洗消毒

用過菜板之后，用清水沖洗干凈表面的污垢之后，用燒開的開水再沖洗切菜板。清洗干凈后放在干燥處晾干。

3、使用食鹽清洗消毒

將切菜板弄濕潤，撒一層薄薄的食用鹽在切菜板上面，半小時后在用清水沖洗干凈。

4、使用生姜消毒

切一小塊生姜，將切菜板第一遍沖洗過之后，用生姜在切菜板上擦拭，擦過一遍之后，用清水沖洗下，再繼續(xù)擦拭一遍。多擦拭幾次就可以去除上面的腥味了。

5、陽光暴曬

如果能有好的天氣，可以把切菜板放到陽光下暴曬。

6、菜板分開專用

有條件的話可以買一些專用的切菜板，蔬菜和葷類分開使用，可以中避免兩者之間交叉的污染。