對于廚房衛(wèi)生很多人都是非常注重的，但是也縱有忽略的例如砧板。砧板是人們常用是一種廚房工具，據(jù)有關(guān)專家分析，認(rèn)為砧板(菜板兼切肉板)可能是致癌的罪魁禍?zhǔn)?。這塊砧板是很厚很原始的木樁子砧板，木頭存在一些縫隙和紋理，看不見的溝壑，很容易有食物殘留，滋生大量的細(xì)菌，代謝出黃曲霉毒素。黃曲霉毒素是導(dǎo)致肝癌的，也可以導(dǎo)致很多其他的癌癥的真兇。

挖耳勺一勺都不到的一毫克的黃曲霉毒素，就可以引發(fā)癌癥。體重70公斤的成年人，在食入20毫克左右的黃曲霉毒素，就可以迅速導(dǎo)致死亡。

黃曲霉毒素毒性是砒霜的68倍，是氰化鉀的10倍!

今天一微克，明天一微克……日積月累是很可怕的?黃曲霉毒素還耐高溫。280℃以上才能殺滅黃曲霉毒素，這就算是把菜板拿到油鍋里炸都是不可能消滅這些毒素。

除了砧板，還有一些可能生成這些危險(xiǎn)“毒藥”黃曲霉素的，是你家里的木質(zhì)、竹質(zhì)的筷子、盛飯的木鏟竹鏟。

要想在家徹底消滅這些毒素，只有徹底清洗或干脆扔掉

砧板的選擇與清理

木制菜板

在柳木板、松木板、榆木板等材質(zhì)中，以柳木板為最佳，用植物油浸泡2小時(shí)，不容易開裂。材質(zhì)厚，韌度強(qiáng)，適合剁肉或切堅(jiān)硬的食物，且無粘合，不含甲醛，缺點(diǎn)是不易清洗，吸水性強(qiáng)，不易風(fēng)干，長時(shí)間在潮濕環(huán)境下容易發(fā)霉。最好用后及時(shí)清洗及時(shí)晾干。