有一種經(jīng)典的吃法很值得推薦：那就是“醋泡姜”。做法也簡(jiǎn)單實(shí)用：將生姜切片，放到瓶子或罐子里，倒入米醋將姜片淹沒，蓋上蓋子，最好再用一個(gè)塑料袋包裹起來可以起到更好的密封效果。放入冰箱浸泡一個(gè)星期后就可以食用了。

醋的浸泡可以減輕姜辛辣，減少對(duì)口腔和腸胃的刺激，作為早餐的開胃小菜，別具風(fēng)味。

但要注意：腐爛的生姜不能吃。生姜腐爛后會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的有機(jī)物——黃樟素，它能使肝細(xì)胞變性，并會(huì)誘發(fā)癌癥。所以，有人認(rèn)為爛姜可以吃、“爛姜不爛味”，其實(shí)是錯(cuò)誤的。

什么時(shí)候吃姜效果最棒

大家常說“早上吃姜如喝參湯”，為什么早上吃姜對(duì)人體好呢？

因?yàn)樵缟?點(diǎn)到9點(diǎn)正是吃早餐的時(shí)間，而這個(gè)時(shí)間也是氣血流注足陽明胃經(jīng)之時(shí)，在早餐吃點(diǎn)姜，辛辣性溫，能加快血液流動(dòng)，生發(fā)胃氣，健脾胃，促進(jìn)消化。