據(jù)悉，該檢測報告由華大基因旗下從事食品檢測研究的子機(jī)構(gòu)華大優(yōu)選科技公司，在從基因、微生物、安全指標(biāo)、營養(yǎng)成分等層面系統(tǒng)檢測與判定陽澄湖大閘蟹外，同時從科學(xué)角度分析了陽澄湖大閘蟹的安全性與營養(yǎng)成分。華大優(yōu)選相關(guān)負(fù)責(zé)人22日告訴南方日報記者，通過基因檢測來確定大閘蟹是否為中華絨螯蟹的長江水系亞群，檢測成本并不高。但是通過微生物鑒定其是否在陽澄湖養(yǎng)殖的技術(shù)還相對較新，費(fèi)用稍微有點(diǎn)高，所以一般采取抽檢形式。

據(jù)華大基因方面，陽澄湖大閘蟹屬中華絨螯蟹的長江水系亞群，而且要在陽澄湖生長養(yǎng)殖，通過基因檢測技術(shù)，華大基因利用“Opp17基因?yàn)橹腥A絨螯蟹特有DNA序列，在其它蟹種中不存；中華絨螯蟹與其它蟹種在16S rDNA的序列存在較大變異”，研究人員通過這兩個基因序列，便可從種群屬性判別受檢個體是否為中華絨螯蟹。

此外，由于產(chǎn)自不同湖泊的中華絨螯蟹，其腸道中的微生物組成不同，因此可以通過測定腸道中的微生物組成，結(jié)合主成分分析，判定大閘蟹的產(chǎn)地。基因技術(shù)與微生物檢測技術(shù)的結(jié)合，令陽澄湖大閘蟹的鑒別工作更加精準(zhǔn)。此外，報告還將給出陽澄湖大閘蟹在安全指標(biāo)和營養(yǎng)成分方面的檢測結(jié)果，并保證符合優(yōu)選標(biāo)準(zhǔn)，消費(fèi)者可以安心嘗鮮。