一項(xiàng)新的研究顯示，長(zhǎng)期保持"地中海"式的飲食習(xí)慣能夠避免大腦萎縮。

“地中?！笔降娘嬍呈侵?jìng)鹘y(tǒng)地中海區(qū)域人民的飲食習(xí)慣（希臘、西班牙、法國(guó)和意大利南部）。他們以蔬菜水果、魚類、五谷雜糧、豆類和橄欖油為主。這項(xiàng)研究將健康的飲食習(xí)慣與老年人的大腦健康聯(lián)系起來(lái)。

來(lái)自美國(guó)哥倫比亞大學(xué)的研究者們通過(guò)一項(xiàng)大型的研究發(fā)現(xiàn)老年群體中“地中海”式飲食習(xí)慣與他們的大腦容量存在正向相關(guān)性。從而他們認(rèn)為這一類的飲食習(xí)慣能夠阻止大腦萎縮。

“我們的研究認(rèn)為依照地中海式的飲食方法能夠通過(guò)維持大腦的結(jié)構(gòu)或者延遲大腦的萎縮來(lái)預(yù)防阿茲海默等疾病”。參與該研究的研究員Yian Gu博士說(shuō)到。Gu博士將他的這一發(fā)現(xiàn)在美國(guó)第67屆神經(jīng)學(xué)會(huì)上進(jìn)行了報(bào)告。

之前的研究已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了地中海式的飲食風(fēng)格與降低阿茲海默癥與減緩老年性持續(xù)性退化方面的相關(guān)性。然而，Gu博士發(fā)現(xiàn)了這一習(xí)慣與一些大腦特異性生物學(xué)標(biāo)記之間的相關(guān)性，這在之前還沒(méi)有被報(bào)道過(guò)。

由于目前對(duì)于高靈敏度的神經(jīng)成像相關(guān)分子標(biāo)記的使用在逐漸增多，這一手段能夠用于對(duì)老年人進(jìn)行早期的檢測(cè)（包括腦容量，腦皮層厚度，腦白質(zhì)的完整度，以及淀粉樣沉積的程度等）她的這一發(fā)現(xiàn)能夠從多個(gè)角度對(duì)飲食習(xí)慣與大腦的關(guān)系進(jìn)行解讀。

這項(xiàng)研究包括674名不同種族的，年紀(jì)超過(guò)65歲的老年醫(yī)療保險(xiǎn)受益人作為參與者，這些老年人沒(méi)有表現(xiàn)出癡呆的癥狀。其中28%為白種人，35%為黑種人，36%為西班牙人，其余為其它種族。

所有參與者都接受了高分辨率的核磁共振成像檢測(cè)，并提交了飲食報(bào)告。該報(bào)告包括了患者們?nèi)粘Ｊ褂敏~類，蔬菜，水果，豆類，谷類，奶制品，肉類，禽類以及酒精等情況，并以此為依據(jù)對(duì)它們是否具有好的“地中海”式的飲食習(xí)慣做出評(píng)價(jià)。

研究者們還分別測(cè)量了他們的顱腔容積，整腦體積，灰質(zhì)區(qū)體積，白質(zhì)區(qū)體積以及皮質(zhì)區(qū)厚度。

通過(guò)矯正去除不相干的因素，作者發(fā)現(xiàn)具有較高的“地中?！敝档幕颊呔哂休^好的腦部情況。其中，魚類的攝入與灰質(zhì)區(qū)體積，具有相關(guān)性，而肉類的攝入與整腦體積以及灰質(zhì)區(qū)體積具有反向相關(guān)性。

Gu博士注意到大多數(shù)的相關(guān)性都高量的魚類攝入以及低量的肉類攝入相關(guān)。其中高擴(kuò)抗炎癥反應(yīng)，抗氧化反應(yīng)等等。