在生活中大家最熟悉的無非就是白米了，因為白米是人們?nèi)粘Ｉ钪械闹魇?，是不可或缺的東西，但是其實大家也可以看到，除了白米之外，還有許多其他顏色的米，像什么黃米啊，黑米啊什么的，今天呢，我們要來介紹的是綠小米和黃小米，黃小米大家也許都是知道的，但是綠小米好像并不是十分的常見的，那么，究竟綠小米和黃小米是怎樣的呢。

綠小米和黃小米是什么？

綠小米是吉林省國家級農(nóng)業(yè)科技園區(qū)從谷子種質(zhì)資源中選育出的獨具特色的純天然綠色小米谷子新品種。通過國內(nèi)知名的谷子育種、基因研究、營養(yǎng)學等方面專家的技術(shù)鑒定，該品種被一致認為填補了全球自然界無綠色小米的空白，有望成為繼“沁州黃”小米之后身份最高的谷類作物，其開發(fā)價值比黃小米更大。2004年綠小米被國家科技部列為農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化項目的首批品種。

幼苗葉片、葉鞘均為綠色，株高160厘米，穗長紡錘狀，穗長25厘米，穗粒重16.9克，刺毛長，穗粒松緊適中，谷殼草黃色，米粒呈深綠色，圓形，千粒重2.5~3克，出米率85%以上，穗草比1：1，北方春播從出苗到成熟120天，華北地區(qū)夏播成熟期90天左右。

據(jù)國家農(nóng)業(yè)部谷物品質(zhì)檢測中心抽樣分析，蛋白質(zhì)含量12%，脂肪3.7%，賴氨酸0.29%，直鏈淀粉含量14.6%，膠稠度113毫米，糊化溫度2.3（堿清指數(shù)級別）。同時富含多種維生素及一種含有消除疲勞功能的化學物質(zhì)——輔酶Q10（CoQ10）的新型小米。經(jīng)常食用可起到降血脂、調(diào)節(jié)血糖、降低膽固醇、提高肌體免疫力、防止心血管疾病等作用，是一類特種“營養(yǎng)型”、“功能型”米種。

黃小米有益腎、除熱、解毒、脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉的作用。黃小米含蛋白質(zhì)9.2%-14.7% ，脂肪3.0%-4.6%及維生素。作用，益腎、除熱、解毒、脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉的作用。防治消化不良的作用。防止泛胃、嘔吐的作用。具有滋陰養(yǎng)血的作用。