米是谷物，更是平常飲食的主要食物，一般在家里吃的都是大米，所以貧僧接觸到最多的也是大米，那么，是否還知道其他類(lèi)別的米?比如小米以及黃小米這兩種，雖然都是米，但是也有不同的地方，比如說(shuō)營(yíng)養(yǎng)不一樣，吃小米對(duì)胃不怎么好的人來(lái)說(shuō)是有很大益處的，那么，小米與黃小米的區(qū)別是什么你們知道嗎?

小米與黃小米的區(qū)別

小米，原名：粟，也稱(chēng)作粱、狗尾草、黃粟、粟米，禾本科、狗尾草屬一年生草本，須根粗大，稈粗壯，粟是谷子去皮后的結(jié)果，谷子是谷類(lèi)植物，禾木本的一種，粟的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪和維生素，它不僅供食用，入藥有清熱、清渴，滋陰，補(bǔ)脾腎和腸胃，利小便、治水瀉等功效，又可釀酒。其莖葉又是牲畜的優(yōu)等飼料，它含粗蛋白質(zhì)5-7%，超過(guò)一般牧草的含量1.5-2倍，而且纖維素少，質(zhì)地較柔軟，為騾、馬所喜食;其谷糠又是豬、雞的良好飼料。

但是由于小米含有寒性，氣滯者忌用，素體虛寒、小便清長(zhǎng)者都要少吃小米。同時(shí)也要注意，同黑小米一樣，小米也忌與杏仁同食。當(dāng)然，和其他谷物一樣，小米中的鈣、維生素A、維生素D、維生素C和維生素B12含量就比較低，每一餐的定量是60多克左右，一般不建議普通人多食或者長(zhǎng)期食用。記住在淘洗黃小米是不要用手搓或者時(shí)長(zhǎng)時(shí)間浸泡避免營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失。再者小米的氨基酸組成不夠均衡，平常不能完全以小米為主食，要合理搭配其他豆類(lèi)或者肉類(lèi)才能避免某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不足。

一年生。須根粗大。稈粗壯，直立，高0.1-1米或更高。葉鞘松裹莖稈，密具疣毛或粟無(wú)毛，毛以近邊緣及與葉片交接處的背面為密，邊緣密具纖毛;葉舌為一圈纖毛;葉片長(zhǎng)披針形或線狀披針形，長(zhǎng)10-45厘米，寬5-33毫米，先端尖，基部鈍圓，上面粗糙，下面稍光滑。

黃小米有益腎、除熱、解毒、脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉的作用。黃小米含蛋白質(zhì)9.2%-14.7% ，脂肪3.0%-4.6%及維生素。作用：1、益腎、除熱、解毒、脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉的作用。2、防治消化不良的作用。3、防止泛胃、嘔吐的作用。4、具有滋陰養(yǎng)血的作用。