我們都知道小米粥養(yǎng)胃，現(xiàn)在的上班族每天工作非常辛苦，而且也沒(méi)有時(shí)間自己做一頓飯，經(jīng)常吃外賣(mài)或者是飯店食物，有的上班族甚至連各種米都不能很好的區(qū)分，的確有的米外形是非常相似的，比如黃米和小米，但是這二者口感可不相同，那么小米和黃小米什么區(qū)別呢？針對(duì)這一問(wèn)題，接下來(lái)我們就一起來(lái)具體的看看文章的介紹吧。

小米和黃小米什么區(qū)別

小米原名：粟，也稱(chēng)作粱、狗尾草、黃粟、粟米，禾本科、狗尾草屬一年生草本，須根粗大，稈粗壯，粟是谷子去皮后的結(jié)果，谷子是谷類(lèi)植物，禾木本的一種，粟的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪和維生素，它不僅供食用，入藥有清熱、清渴，滋陰，補(bǔ)脾腎和腸胃，利小便、治水瀉等功效，又可釀酒。其莖葉又是牲畜的優(yōu)等飼料，它含粗蛋白質(zhì)5-7%，超過(guò)一般牧草的含量1.5-2倍，而且纖維素少，質(zhì)地較柔軟，為騾、馬所喜食；其谷糠又是豬、雞的良好飼料。

但是由于小米含有寒性，氣滯者忌用，素體虛寒、小便清長(zhǎng)者都要少吃小米。同時(shí)也要注意，同黑小米一樣，小米也忌與杏仁同食。當(dāng)然，和其他谷物一樣，小米中的鈣、維生素A、維生素D、維生素C和維生素B12含量就比較低，每一餐的定量是60多克左右，一般不建議普通人多食或者長(zhǎng)期食用。記住在淘洗黃小米是不要用手搓或者時(shí)長(zhǎng)時(shí)間浸泡避免營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失。再者小米的氨基酸組成不夠均衡，平常不能完全以小米為主食，要合理搭配其他豆類(lèi)或者肉類(lèi)才能避免某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不足。

一年生。須根粗大。稈粗壯，直立，高0.1-1米或更高。葉鞘松裹莖稈，密具疣毛或粟無(wú)毛，毛以近邊緣及與葉片交接處的背面為密，邊緣密具纖毛；葉舌為一圈纖毛；葉片長(zhǎng)披針形或線狀披針形，長(zhǎng)10-45厘米，寬5-33毫米，先端尖，基部鈍圓，上面粗糙，下面稍光滑。

黃小米有益腎、除熱、解毒、脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉的作用。黃小米含蛋白質(zhì)9.2%-14.7% ，脂肪3.0%-4.6%及維生素。

作用

1、益腎、除熱、解毒、脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉的作用。

2、防治消化不良的作用。

3、防止泛胃、嘔吐的作用。

4、具有滋陰養(yǎng)血的作用。