【玫瑰花的食療作用】：

玫瑰花味甘微苦、性微溫，歸肝、脾、胃經(jīng);芳香行散;具有舒肝解郁，和血調(diào)經(jīng)的功效;

主治胸膈滿悶，胃脘、脅肋、乳房脹痛，月經(jīng)不調(diào)，赤白帶下，泄瀉痢疾，跌打損傷，風(fēng)痹，癰腫。

【成分分析】：含揮發(fā)油(玫瑰油)，主要為香茅醇、橙花醇、丁香油酚、苯乙醇、壬醇、苯甲醇、芳樟醇、乙酸苯乙酯，以及槲皮甙、苦味質(zhì)、鞣質(zhì)、沒食子酸、胡蘿卜素、紅色素等成分。

【制作指導(dǎo)】：

1. 做甜品，煮粥，做飲料，目前也有大量菜肴以玫瑰花做原料或輔料。

2. 治氣滯，胸脅脹悶作痛。玫瑰花6克，香附6克，水煎服。

3. 治肝胃氣痛;玫瑰花陰干，沖湯代茶服;治胃痛，玫瑰花9克，香附12克，川楝子、白芍各9克，水煎服。

【注意事項(xiàng)】：

1. 適宜皮膚粗糙、貧血患者、體質(zhì)虛弱者。

2. 陰虛有火者勿服 。

玫瑰餅的做法

教您茉莉玫瑰冰糖粥怎么做，如何做茉莉玫瑰冰糖粥

玫瑰餅

玫瑰餅玫瑰餅香味濃郁，酥皮清楚，口感酥松綿軟，分家制、店制兩種，是老北京名吃，最早是舊日王府大宅門的一種時(shí)令食品，又稱做“內(nèi)府玫瑰火餅”。玫瑰餅自四月半開始上市，可以吃到賣到端午節(jié)，玫瑰餅也是大戶人家的一種小吃，清朱彝尊的《食憲鴻秘》中記載了當(dāng)時(shí)的制作方法。另據(jù)史料載，每當(dāng)康熙來承德避暑或去圍場打獵時(shí)，都把此餅作為專供食品享用?！肚灏揞愨n》中曰“玫瑰花坐餡：去玫瑰花橐蕊，并白色者。取純紫花瓣搗成膏，以白梅水浸少時(shí)。研細(xì)，細(xì)布絞去汁，加白糖，再研極細(xì)，瓷器收貯，最香甜?！?現(xiàn)在五六月份稻香村還有制作，至今玫瑰餅仍是北京著名的京式四季糕點(diǎn)之一。

鮮花玫瑰餅的制法：

摘取鮮玫瑰花(最好是京西妙峰山的玫瑰)，摘瓣、去蒂用清水洗凈后，通過腌制，與炒熟的蜜糖拌在一起，做成玫瑰餡兒，再用富強(qiáng)粉合成的面團(tuán)，與發(fā)酵后的面團(tuán)，分層折疊后做皮，將餡兒包好，按扁，成圓餅形，上印“玫瑰細(xì)餅”四字及鮮花圖案。再經(jīng)過烘爐烤制，玫瑰餅就做成了。

胡莊玫瑰花球

【簡介】：胡莊玫瑰花球是以平陰玫瑰為主原料，加入平陰阿膠、芝麻、蜂蜜等，經(jīng)過細(xì)胞破壁技術(shù)，融合“胡莊花球”的工藝，做成的球狀食品，形似巧克力，是濟(jì)南平陰當(dāng)?shù)氐囊坏赖胤矫浴?/p>

【歷史】：一直以來，山東平陰以盛產(chǎn)重瓣玫瑰著稱于世，是中國玫瑰的代表。平陰玫瑰始植于唐代，距今已有1300多年，不僅栽培歷史悠久，而且以花大色艷、香氣濃郁、香甜四溢、純正持久、含油量高而聞名于世，素有“平陰玫瑰甲天下”的美譽(yù)。

胡莊作為平陰玫瑰的核心產(chǎn)區(qū)，還是全國著名的宗教圣地，胡莊尖山圣母堂與上海的佘山，吉林的江南圣母堂并稱為中國三大天主教圣地，是全球有名的宗教圣地!每年胡莊都會(huì)迎來大量的人來參觀。胡莊玫瑰花球就是當(dāng)?shù)赜慰妥钕矏鄣囊粋€(gè)產(chǎn)品。據(jù)說外國人，給平陰胡莊寄信，只需要寫上中國胡莊，就能收到，可見胡莊的影響力有多大。近幾年，隨著中國高度融入世界，到胡莊教堂游玩的人增多，胡莊玫瑰花球正在成為當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)名片，到平陰，看胡莊圣母教堂，吃胡莊玫瑰花球，正成為一大景觀。

【起源】：最早，平陰玫瑰是當(dāng)作茶來飲用的，不過由于飲用玫瑰花茶比較麻煩，再加上玫瑰花用水泡，營養(yǎng)成分很難全部釋放，很多人更喜歡直接吃玫瑰花。但是鮮吃玫瑰花總有一個(gè)季節(jié)性，所以，經(jīng)過時(shí)間的演化，平陰胡莊人發(fā)明了胡莊玫瑰花球。

可以說，胡莊玫瑰花球是玫瑰花茶的升級(jí)。

【配方】：平陰玫瑰阿膠芝麻仁山楂紅棗蜂蜜

【制法】：胡莊玫瑰花球采用古老的抹茶工藝，創(chuàng)新卓越的破壁茶磨，將玫瑰花瓣全部破壁，讓玫瑰處于微小分子狀態(tài)，極易吸收，后加入阿膠、蜂蜜等食材手工精致成球狀。她有玫瑰花的養(yǎng)顏功能，又有巧克力的浪漫氣息。

【口感】：玫瑰聞起來是香的，吃起來有點(diǎn)甜微苦，所以本草綱目說，玫瑰

【性味歸經(jīng)】：甘、微苦，溫。歸肝、脾經(jīng)。

胡莊玫瑰花球，一個(gè)十克的花球中有6朵玫瑰花，因?yàn)槊倒搴扛?，你吃到的玫瑰花球，有點(diǎn)微苦，這個(gè)苦就是玫瑰花本身的苦味。不過由于加入了蜂蜜，玫瑰的苦味蕩然無存。

胡莊玫瑰花球口感細(xì)膩，Q勁十足，有嚼勁，越嚼越香。

茉莉玫瑰冰糖粥

菜系及功效：美容菜譜 明目食譜

口味：清香味 工藝：煮

茉莉玫瑰冰糖粥的制作材料：

主料：粳米100克

輔料：茉莉花30克，玫瑰花20克

調(diào)料：冰糖30克

1. 茉莉花與玫瑰花分別用冷水漂洗干凈。

2. 粳米淘洗干凈，浸泡半小時(shí)，然后與茉莉花和玫瑰花放入鍋中，留幾片玫瑰花瓣備用。

3. 鍋中加入約1000毫升冷水，先用旺火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火煮至米開湯濃，?；穑尤氡前净?，食用前撒上玫瑰花瓣即成。

玫瑰玻璃肉

鮮玫瑰花2朵，肥豬肉4O0克，芝麻、白糖各適量。豬肉切小條加濕淀粉拌勻;鮮玫瑰花摘洗干凈，切成粗絲，再把芝麻淘洗干凈，炒熟;炒勺燒熱，倒人生油，燒至六成熱，將漿好的豬肉逐條人鍋中油炸，撈出瀝油;鍋內(nèi)留底油少許，放人白糖，翻炒至能掛長絲，隨即下肉條顛翻幾下，待糖全裹在肥膘上面，投入芝麻仁、鮮玫瑰花絲.迅速翻炒幾下，盛在抹好油的平盤內(nèi)，晾涼即可。此菜具有補(bǔ)肺健脾，理氣和血的功效，適用于脾胃虛弱，陰虛咳嗽，食欲不振，消化不良，便秘等病癥。

玫瑰豆腐

鮮玫瑰花1朵.豆腐2塊.雞蛋1枚.面粉、白糖、淀粉、青絲各適量。玫瑰花摘洗干凈，切成絲，放在盤內(nèi);豆腐切成小塊;雞蛋打人碗內(nèi)，加上濕淀粉、面粉，攪成雞蛋糊;炒勺洗凈，把豆腐塊沾上干淀粉，再掛上蛋糊，下油鍋炸至金黃色，撈出，瀝去油;炒勺內(nèi)放少許清水，下人白糖攪炒，使其溶化起大泡，放人炸好的豆腐塊翻炒幾下，放人鮮玫瑰絲及青絲，見糖發(fā)白時(shí)盛人盤內(nèi)，再撒上白糖即成。此菜具有益氣和胃，和血散瘀的功效，適用于肝胃氣痛，腹脹，消渴，乳癰，腫毒等病癥。[6]

【附方】：

1，玫瑰花茶：玫瑰花6g，佛手10g。沸水浸泡后，代茶飲。

本品配佛手以理氣解郁，調(diào)和肝胃。用于肝胃不和，脅肋脹痛，胃脘疼痛，噯氣少食。

2，玫瑰紅花湯：玫瑰花9g，全當(dāng)歸6g，紅花3g。加水煎湯取汁，用白酒少量兌服。

源于《百草鏡》。本方所用藥物均為活血散瘀之品，有活血散瘀或通絡(luò)止痛之效。用于外傷血瘀腫痛，或痹證經(jīng)絡(luò)不通，疼痛或腫痛。

3，玫瑰膏：鮮玫瑰花250g，加水煎湯取汁，煎至濃稠，加等量白糖，煎沸成膏，待冷備用。每次1~2匙，沸水沖服。