在日常生活中，大家基本都要買菜回家做飯，豬肉是大家非常喜歡且價(jià)格便宜的肉食，買了豬肉看著還剩一些豬腎，豬腸啊等等，大家也會(huì)買一些，但是豬腎，這些的腥味就較重，有些不精通廚藝的朋友就難以下手了，豬腰之所以有腥味，大多是因?yàn)樨i腰內(nèi)的白筋，所以剖開豬腰后，要仔細(xì)把白筋剔除干凈，再放入水中用力將血水?dāng)D出即可，此外，在烹調(diào)時(shí)加入姜蔥也有去腥的效果，那么在平常生活中如何做豬腎?

下面為大家推薦幾種豬腎的做法：爆炒腰花，原料：豬腰4只、青椒、紅蘿卜、洋蔥(適量)、蠔油兩大匙、砂糖一少匙、小許、生粉水、姜片、蒜片、蔥段，做法：1、先將豬腰趟開兩邊，去掉白色的筋(最好用剪刀，比用刀方便)，切成腰花，把腰花放落在燒的開水里+兩三片姜，兩到三分鐘左右;2、然后把腰花過清水去掉那股異味;3、先爆炒一下配料.4、放姜片、蒜片、蔥段、爆炒腰花，在爆炒過程中放適量料酒;5、然后把配料也放進(jìn)去炒.打個(gè)(蠔油兩大匙，一小匙糖，少許的生粉水)就可以上碟了。

炒豬腰，原料：豬腰2對、豌豆夾150克、胡蘿卜少許、蔥段 3支、姜片3片、醬油 2大匙、酒1大匙、淀粉、鹽、糖、味精各少許;做法：1、豬腰剖開后，將白筋剔干凈放入水中，將血水?dāng)D出來后，縱橫切刀紋再切塊，加醬油、酒、淀粉、蔥段、姜片拌勻腌一下;豌豆夾去硬莖;胡蘿卜去皮切片;2、起油鍋，鍋中放入油3大匙，待油熱，先略炒豌豆夾、胡蘿卜片后盛起，再用鍋中余油快速炒豬腰;3、加入豌豆夾、胡蘿卜與豬腰同炒至沒有血水流出，以鹽、糖、味精調(diào)味即可。

涼拌腰子，原料：豬腰 1對、水煮蛋2個(gè)、竹筍1支蔥、花2支切碎、姜1小塊、紹興酒1小匙、醋2小匙、醬油3小匙、味精少許、胡椒少許、麻油2小匙;做法 1、豬腰切成薄片，用蔥、姜加點(diǎn)水，泡2小時(shí);2、水煮蛋取出蛋白切薄片，竹筍去皮切片，香菇去蒂切片，醬油加入味精調(diào)勻備用;3、把蛋白片、筍片、香菇片，川燙，再把腰片，川燙至微卷，瀝干加入紹興酒、醋，放在配菜上，到入醬油、麻油、撒上香菜即可。