雞蛋羹蒸多長時間？雞蛋是生活中常見的食物，然后雞蛋并不是只有煮和煎兩種做法，比如雞蛋羹就是很常見的做法，那么，雞蛋羹蒸多長時間？

雞蛋羹蒸多長時間

1、雞蛋羹蒸多長時間

雞蛋羹的做法：雞蛋2個，溫水少許，食用油幾滴，醬油1勺，醋半勺，香油適量，將雞蛋打散，攪打均勻。倒入少許溫水，繼續(xù)攪打。攪打過程中會有很多沫沫，攪打均勻后要撇去浮沫。倒入燉盅或小碗，滴幾滴食用油。蓋上蓋子或用保鮮膜覆蓋，避免起泡泡。水開后上蒸籠，大火蒸15分鐘。將醬油、香醋，香油加少許純凈水調(diào)勻成調(diào)味汁。將料汁倒入蒸好的雞蛋羹即可。

雞蛋羹：雞蛋用清水洗凈后，磕入碗中。用筷子將雞蛋打散后，倒入70克溫開水。接著倒入200克加熱后晾溫的純牛奶，用筷子朝一個方向攪拌至均勻，用濾網(wǎng)過濾一下。把過濾好的蛋奶液慢慢倒入玻璃盛器中。封上保鮮膜，冷水放入蒸鍋蓋上鍋蓋。水開后轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘關(guān)火，取出澆上調(diào)好的鮮味汁和香油就可以吃了。

2、雞蛋羹蒸時的注意事項

忌加生水和熱開水。加生水因自來水中有空氣，水被燒沸后，空氣排出，蛋羹會出現(xiàn)小蜂窩，影響蛋羹質(zhì)量，缺乏嫩感，營養(yǎng)成分也會受損。也不宜用熱開水，否則開水先將蛋液燙熱，再去蒸，營養(yǎng)受損，甚至蒸不出蛋羹。忌猛攪蛋液。在蒸制前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡，攪溶解后蒸時蛋液不會溶為一體。蛋羹若在蒸制前加入調(diào)味品，會使蛋白質(zhì)變性，營養(yǎng)受損，蒸出的蛋羹也不鮮嫩。蒸制時間忌過長，蒸氣不宜太大，鍋蓋不要蓋嚴(yán)，留一點空隙，邊蒸邊跑氣。

3、雞蛋羹的營養(yǎng)價值

雞蛋羹里面還有非常豐富的蛋白質(zhì)和鈣物質(zhì)，可以有效的補充孩子在發(fā)育的關(guān)鍵階段對于鈣物質(zhì)的高需求量。老年人多吃一些雞蛋羹補充體內(nèi)所需要的鈣物質(zhì)。也可以有效地降低自身出現(xiàn)骨質(zhì)疏松問題的幾率。大大增強自身骨骼的韌性與強度，擺脫多種骨科疾病的危害。雞蛋羹中的雞蛋清也富含了人體所必須的8種氨基酸，增強皮膚的潤滑度，有利于延緩自身皮膚衰老的進程。雞蛋羹也可以有效地補充體內(nèi)所需要的鈣鐵磷等多種營養(yǎng)成分，可以有效的降低老年人朋友出現(xiàn)動脈粥樣化和冠心病問題的幾率。雞蛋羹中還富含卵磷脂這種獨特的物質(zhì)，卵磷脂這種物質(zhì)可以有效地幫助老年人朋友，達到一個降血壓，降血糖的功效。