在所有食物類別當(dāng)中，海鮮類食物與高血尿酸水平之間的關(guān)系最為緊密，大豆制品則呈現(xiàn)負(fù)相關(guān)關(guān)系。測(cè)定表明，干黃豆中的嘌呤含量比較高，但是人們幾乎不會(huì)干吃黃豆，而干黃豆通過(guò)浸泡、打漿，做成豆腐之后，嘌呤含量已經(jīng)大幅度下降。據(jù)《現(xiàn)代臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》中的數(shù)據(jù)，豆制品屬于中低嘌呤含量的食物，特別是豆腐干、豆腐絲、豆腐千張等，已經(jīng)去掉了大部分嘌呤?？梢哉f(shuō)，以現(xiàn)有的臨床和流行病學(xué)證據(jù)而論，沒(méi)有證據(jù)支持“吃大豆制品會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng)”的說(shuō)法。

健康小貼士

由此，可以這樣對(duì)痛風(fēng)患者提供忠告：血尿酸高的人可以適量吃豆制品，是說(shuō)替代魚肉蛋類食品，蛋白質(zhì)和嘌呤總量不能增加，不能在吃魚肉蛋之外再加豆制品。同時(shí)量也要有所控制，建議限制在每日30克大豆之內(nèi)，換算成水豆腐不超過(guò)90克;如果喝豆?jié){無(wú)不良反應(yīng)，建議不超過(guò)1杯。不建議服用任何蛋白粉類產(chǎn)品，少吃仿肉豆制品，不吃豆腐油炸、鹵制等做成的小零食。從預(yù)防痛風(fēng)的角度來(lái)說(shuō)，哪怕某種食物嘌呤含量不高，只要屬高脂高糖類，還應(yīng)少吃為妙。