在一般的狀態(tài)中，這些膽汁里的成分都是可溶的，但如果濃度過高，無法溶解，就會析出晶體，慢慢沉積，形成膽囊結(jié)石。

如果我們不吃早餐，膽汁經(jīng)過一夜的貯存也無法排出，膽汁長期在膽囊淤積，濃度過高，容易引發(fā)膽結(jié)石。不僅僅是早餐，一天三餐膽囊都會排出膽汁，因此，飲食不規(guī)律易引發(fā)膽結(jié)石。

常吃大魚大肉，吃了太多膽固醇含量較高的食物，膽汁里的膽固醇增加，析出晶體，也容易產(chǎn)生膽結(jié)石; 對于長期吃素的人來說，含纖維素類食物成分也會影響膽汁的分泌與濃縮，形成結(jié)石。

飲食習(xí)慣對是否會患膽結(jié)石有著很重要的關(guān)聯(lián)，在日常生活中我們應(yīng)該養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，這樣才能減少膽結(jié)石的發(fā)生概率。