二、七招健康吃燒烤

其實(shí)，燒烤也可以是一個(gè)健康的烹調(diào)方式，關(guān)鍵就看如何吃、吃什么了。

1、避免炭火直接燒烤：原理我們上面已經(jīng)說(shuō)了，因此，可以選擇用鋁箔紙包裹進(jìn)行烤制，條件更好一些可以使用微波燒烤或電烤，避免食物與明火的直接接觸，控制溫度，避免過(guò)高。

2、控制火候：有的人覺(jué)得焦焦的味道很香，但有害物生成的也多，因此烤制的原則是慢火烤，熟了即可，不要過(guò)分追求顏色和香味。但是海鮮除外，不僅不要追求“外熟里生”的鮮嫩口感，還要保證多烤一會(huì)兒，因?yàn)樗鼈兛赡軒в幸恍┠蜔嵝暂^強(qiáng)的致病菌，還可能有寄生蟲(chóng)卵。