一直以來(lái)關(guān)于隔夜菜的危害都很能引起人們的關(guān)注，那到底吃隔夜菜會(huì)不會(huì)對(duì)身體造成損傷，哪些隔夜菜又是堅(jiān)決不能碰的呢?下面我們來(lái)看看營(yíng)養(yǎng)學(xué)家為我們做的相關(guān)介紹。

這些隔夜菜打死也不能吃

“隔夜菜”并不單指放了一夜的菜，放置時(shí)間超過8—10個(gè)小時(shí)，就應(yīng)該算隔夜了。而導(dǎo)致食物中有毒成分增加有兩個(gè)方面的原因，第一是因?yàn)槭澄镏械幕瘜W(xué)物質(zhì)產(chǎn)生了致癌物，如亞硝酸鹽，即使加熱也不能去除。另一個(gè)原因是在放置時(shí)受到了外來(lái)細(xì)菌的二次污染。以下幾種菜久置尤其有害。